蒲公英是农村常见的野菜,食用方式多样,用

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蒲公英分布在全国各地，一般都在春天进行采挖，蒲公英的又名叫婆婆丁，奶汁草，黄花三七。蒲公英是药食同源的食物，可以作为蔬菜食用，药用还可以做茶，烘制咖啡。蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6，叶酸及铜等，营养价值很高。可以蘸酱生吃或做色拉，还可以作为包子饺子的馅料。

蒲公英的主要用途，野生蔬菜具栽培蔬菜少有的特殊风味，食法多样，是药食兼用的植物。野生蒲公英多生于田间地角，生长于山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间。没有使用化肥和农药，越来越受到消费者的重视，被誉为天然食品和健康食品。

蒲公英食用方法很多，可凉拌、炒食、做汤，做馅包饺子，各个地方有各个地方的食用法。蒲公英的销售价格一般是常规种植蔬菜价格的一倍以上，而且是有价无货，有的野生菜馆使用的野生蔬菜都是签约种植的，一般很难买到。

蒲公英解渴。蒲公英可以泡茶喝。在以前，农民家里没有茶叶，于是农民把蒲公英用来泡茶喝。泡茶可以用新鲜采收回来洗干净的蒲公英，也可以用晒干后的戴花的蒲公英一起泡茶。泡过的茶水中微苦，非常解渴，在炎热的夏季，泡一大壶蒲公英茶然后去干农活，这是原来农民的标配。

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蒲公英是一种纯野生植物，不仅可以吃，营养丰富，还可以做成高端蒲公英特饮，还有蒲公英营养粉。晒干的蒲公英是很好的养生茶。蒲公英在开花前，就可以采收回家，太嫩的蒲公英晒干没有多少量，要采不老不嫩的蒲公英，连根一起挖，挖回家后清洗干净，连根一起洗，晾干水后就可以用刀切成小段，多大规格没有定数，根据个人喜好。或者有很多人不切，整株晒干，也是可以的，晒干后密封保存，防潮防霉，要喝的时候就可以拿出来泡茶喝，能通肠利尿作用。

注意！蒲公英为凉性食物，无论是作为野菜食用，还是泡茶喝都不能过量食用，尤其脾胃虚寒的人群，最好不要食用！

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