家常凉拌豆腐皮,做一个菊花的造型,不仅味

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家常凉拌豆腐皮，做一个菊花的造型，不仅味道好，颜值还很高

大家都知道菊花可以降火，最近真的是很热，再加上饮食上有些油腻，很容易就会上火。上火的时候可以喝一点菊花茶降火，或者是提前喝一些菊花茶，能预防上火。今天要用香菜来“冒充”菊花“，直接凉拌豆皮，当然香菜只是少许的搭配，关键的食材还是豆皮。这道菜拌好后被称作是“富贵花开”，寓意着富贵和吉祥。

其实都是平时常吃到食材，只不过做法上有一些变化，马上档次就上升了。菜色上不仅变了花样，吃起来也更加美味，这道菜简单又好吃，招待客人也是很有面子。看到成品图就会很惊喜，这么精致的一盘菜估计在饭店才能看到，其实只要有心，在家一样能做出来，成本能低很多，毕竟食材都是很简单的。下面就是具体的做法，要是喜欢就收藏一下。

菜品：凉拌菊花豆皮

配料：干豆腐，生抽，醋，胡萝卜，香油，香菜，盐

烹饪步骤：

1、先是准备好豆腐皮，这里准备的是两张，当然具体食材的量不固定，要是做的菜多，食材当然也要多一些。锅里放入适量的水，直接将水烧开。水开以后将豆腐皮放在锅里简单焯水，大搞焯水一分钟左右就可以了，这样可以去除豆腥味。

2、等到豆腐皮焯好水捞出来，捞出来的豆皮稍微控水，然后放在案板上面。将两片豆皮折叠好，切成3份，这样就是6张小豆皮了。

3、取其中的一张小豆皮，按照长边对折起来，就是图片中的形状。

4、再如图所式切成这样的形状，但是不要将豆皮切断了，切好的小细条宽度差不多就行了。

5、然后顺着对折齐边的地方卷起来，从左往右卷，卷起来之后根部要用牙签固定一下，这样一朵小花的形状就出来了。

6、同样的方法将剩下来的豆皮都卷好，卷好的豆皮放在盘子里面。

7、再将胡萝卜洗干净切成小丁，小的胡萝卜丁来做花芯，这样能点缀一样，菜色也更加的诱人。

8、接着开始做酱汁，准备干净的碗，放入适量的生抽，盐，醋和几滴香油，调味料都加好之后直接搅拌均匀。

9、等到酱汁调好之后倒在豆皮上面，这样豆皮就能入味了，最后是酱香菜叶子洗干净，然后放在盘子中装饰一下，这样碧绿的菜看着更加夏天。一道美味的凉拌菜就搞定了，虽然就是一道素菜，但是寓意好，口味也很棒。

烹饪贴士：

1、豆皮要先焯水，大概焯一分钟左右就可以了，这样焯水后可以去除豆腥味。

2、豆皮卷起来之后要用牙签固定一下，这样卷好的豆皮就不容易散开了，但是吃的时候要将牙签去掉，防止会扎到。

3、可以准备一点胡萝卜丁和香菜叶子，搭配起来的菜色更加诱人。

4、要是喜欢吃辣椒的话，还可以加一点辣椒油，这样口感也更好。