陈皮菊花红枣枸杞玫瑰,给白茶加点

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨夜下了一场温柔的秋雨。

第二天起床后发现，温度终于降到30℃以下了。

虽然天空灰蒙蒙的，但相信大家的内心，是无比欣喜的。

福州的秋天，向来都实行饥饿营销——来得迟，且时间短，一副语焉不详的姿态。

十月初，真正的秋天尚在酝酿。

如果是往年，到了这时候，村姑陈应该会陆陆续续上架白露茶，上架秋分茶，再静静等待寒露茶，乃至霜降白牡丹。

然而，今年的情况非常特殊。

过了立秋，过了处暑，终于等来了白露。

但在众人的期盼中，白露茶并没有如约而至。

相信大家也有所耳闻，今年因为天气炎热干旱，许多农作物的收成都不理想。

哪怕太姥山上雾气弥漫，足够让茶树喝饱水，维持基本的代谢和生长，但秋茶减产，已经是板上钉钉的事实了。

没办法，这就是植物生长的自然规律。

雨水少，只能缓慢地长，正常地长。

只有雨水充足，才能让茶树们枝叶舒展，长得茂盛，产量大增。

靠天吃饭，终究是不容易。

《2》

听闻今年不采白露茶的消息后，茶友们纷纷觉得吃惊。

同时，又很心痛。

我们知道，其中不乏一些连续收集了好几年白露茶的朋友。

这种快乐，就像集邮，能带来极大的满足感。

却没想到，竟然要在今年被迫中断。

最近，据说有很多茶友在喝去年的，前年的，乃至年份更久之前的白露茶。

喝不到新的，叙叙旧总是好的。

其中有一位茶友，还顺便在朋友圈里，分享了自己“花式喝白茶”的方法。

以下，是节选的大致内容：

国庆第一天，喝陈皮老白茶。

具体做法是，先用陈皮煮水，沸腾之后，再用滚烫的陈皮水直接泡老白茶。

这样一来，茶汤里就会带有淡淡的陈皮香，两者完美融合，你中有我我中有你……

（李麻花：我觉得用串味来形容更恰当。）

国庆第二天，喝菊花老白茶。

昨晚吃了烧烤，有些上火，所以打算用菊花老白茶压压火。

直接把老白茶和菊花一起丢到煮茶壶里，烧开了，当成凉茶喝即可。

（李麻花：直接喝菊花茶其实效果一样，还便宜。）

国庆第三天，喝红枣老白茶。

听说老白茶里有枣香，可我从来都没喝到过，不知道哪里出了问题。

不过在里面加几颗红枣，一起煮，应该就是枣香了。

（李麻花：%￥

好吧，能看得出来，这是一位喝茶喜欢加料的朋友。

并且，热衷于尝试不同的方法，力求让自己的假期生活变得丰富多彩。

这种积极生活的态度，是值得我们学习的。

但喝茶加料的行为，真心不提倡。

它只适合猎奇者尝鲜，而想要喝好茶，品原汁原味的朋友，看个热闹就好。

《3》

好的白茶，向来提倡清饮。

尤其是老白茶，更是来之不易，经过了多年光阴的沉淀。

加料喝，属实是太浪费了。

退一步说，通常喜欢加料喝茶的人，无非是三种情况。

第一种，是为了功效。

陈皮、菊花、红枣，作为宝贵的食材，各有各的特性。

比如陈皮能开胃，菊花能降火，红枣能温补，再加上白茶三年为药的特点。

因此，不少人把老白茶与辅料同煮，想达到“1+12”的效果。

可是，暂且不说能不能达到理想中的功效，万一互相影响，抵消了一部分营养，那就适得其反了。

虽然没什么副作用，但正向作用也不大。

若真的想追求功效，单独喝或者加入其它适合同煮的药材，能让效果最大化。

第二种，是为了尝鲜。

有些茶友，平日里都是按部就班，用村姑陈文章里所写的方法泡茶。

泡出来的香气和滋味，确实还原了好茶的原汁原味，也不愧对于好茶。

但是，人都是喜新厌旧的。

偶尔偏离正轨，去尝试一些新鲜的、猎奇的，之前从来没有接触过的东西，也是可行的。

人生嘛，总要有些新意。

加上假期在家，时间充裕，学着网络上创新的喝茶方法，泡一杯不同于往日的茶汤。

不论好喝与否，都是一种全新的体验。

而真正爱茶的人，也必定会明白，清饮才是长久之道。

第三种，是因为茶叶味道淡。

其实，品质好的老白茶，压根就没有必要加料。

它本身的香气就很馥郁，层次丰富，包括药香、陈香、花香、枣香、粽叶香等等。

香气落水，汤感内容丰沛，饱满醇厚。

借用某节目的经典台词：“高端的食材，往往只需要用最简单的烹饪方式。”

刚刚从海里捞上来的海鲜，活蹦乱跳，白灼是最好的方法。

不仅能吃到海鲜本身的鲜甜，还不会过多破坏营养。

当然，爆炒、红烧、油焖、煎炸，也很美味，但失去了原汁原味，略显遗憾。

甚至还有些黑心店家，用各种味道强烈的调味料，掩盖自己食材不新鲜的事实。

说回白茶。

内含物质充盈的老白茶，不需要太花哨的冲泡方式。

反倒是那些内质匮乏的烂茶，由于本身没什么养分，也泡不出好茶那般丰富的口感。

只能借助其它辅料，增加茶汤的味道。

《4》

关于喝老白茶不能加料这件事，村姑陈经常被怼。

要么，是有人说，这是个人口味的问题，不能管得太宽。

要么，是有人说，煮茶加料是老祖宗留下来的，是传统文化，不能舍弃。

不可否认，有钱任性的人，确实不少。

买四位数甚至五位数一斤的茶叶，眼睛都不带眨一下的。

买回家之后，想怎么喝，是清饮还是加料，全凭人家心情。

万一，人家不是用来喝的，而是用来泡脚的呢？

有钱，真的可以为所欲为。

当然了，我们也只是站在一个客观、公正的角度，看待煮茶加料这件事。

究竟该怎么喝，是由各位看官自己决定的。

再说到，煮茶加料的确能够追溯到一千多年前。

远在大唐的时候，人们会把茶叶和葱、姜、花椒、大枣、桂皮、薄荷叶等辛香调味料一起放入锅中煮。

放到现代来看，就和煮粥差不多。

所以，又被称为“茗粥”。

虽说历史久远，但其实很多文人雅士并不喜欢这种方法。

茶圣陆羽就曾经说过，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

意思是说，这样煮出来的茶汤不堪饮用，是应该倒入沟渠的废水。

很显然，茶圣也很厌恶这种大杂烩式的饮茶习惯。

可没办法，习俗不已。

但到了现在，发展出了更好的饮茶方式，茶叶的品质也在逐渐提高。

物质生活提高的同时，便开始精神需求。

喝茶已不再只是为了解渴，更是为了风味，为了享受对身体的益处。

随便加料，当真是不可取的。

《5》

写这篇文章的目的，不是为了指责谁。

人人都有自己的习惯，我们不强求。

村姑陈的初衷，是心疼那些上好的老白茶。

喝一泡，少一泡。

喝一斤，少一斤。

更何况，好茶的资源依然很短缺。

茶农辛苦种，茶商辛苦存，茶客高价买。

既然大家都付出了努力，就应该仔细体会其本真的风味。

不要被一些不相干的东西，如陈皮、菊花、红枣等，破坏了这份美好。

清清白白，干干净净，才是白茶的精髓。

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