运河一品河南开封菊花茶讲述北宋繁华菊花城

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“号”外的话

每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。

它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。

这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。

你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。

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流淌千年的汴河经过河南开封，沟通江淮，是大运河的主干。《宋史·河渠志》记载：“汴水横亘中国，首承大河，漕引江湖，利尽南海，半天下之财赋，并山泽之百货，悉由此路而进。”宋代，古汴河漕运繁忙。张择端一幅《清明上河图》描绘出了“汴水通，开封兴”的古运河景象。宋代，作为茶道极尽风雅和盛行的朝代，菊花茶成了悠久茶文化历史中的一朵艳丽奇葩。

北宋繁华菊花城

菊与茶合盛一时

河南开封是一座驰名中外的菊花名城，也是以菊花为市花的城市，其种植菊花的历史最早可追溯到多年前的南北朝时期。北宋时期，都城开封的菊花品种、数量、栽培技艺独领风骚，宫廷和民间养菊、赏菊之风蔚为盛行。

孟元老的《东京梦华录》中记载“日日飞梭，转盼重九”，“年例，禁中与贵家皆在此日赏菊。士庶之家，亦市一二株玩赏。酒家皆以菊花缚成洞户，都人多出外登高。赏菊游人婆娑于市，游情寓意不一而足”。

每逢重阳节，东京汴梁不仅市民有花市菊赛，而且宫廷内也养菊扦菊，挂菊花灯，开菊花会，饮菊花酒，赋菊花诗、增添节日气氛。茶馆、店铺皆以菊花装点门面，招揽顾客。各地菊花名品云集开封，北宋东京的重阳节菊会，开创了我国菊花花会的先河。

同时期还诞生了我国第一部菊艺专著——《菊谱》。在刘蒙《菊谱》记载的35个品种菊花中，开封就有26种。开封菊花，不但花朵肥大、色泽纯正，而且高矮适度，如今品种更是多达上千种。

与此同时，开封也是一座茶文化非常浓郁的城市，众所周知，中国是茶的故乡，是最早发现茶和利用茶的国家。北宋时期，赵匡胤在东京汴梁建都，实现统一之后，社会安定，经济繁荣，市民富庶，催生了包括茶文化在内的整个文化的昌盛。上自皇帝、士大夫，下至市井百姓，莫不品饮。茶叶成为了与盐、酒并列的重要专卖商品，以“茶马交易”为标志，茶叶上升为重要的战略物资，在海陆丝绸之路上，茶叶成为可与丝绸、陶瓷媲美的大宗商品，其收入成为朝廷财政收入的重要组成部分。

开封既是菊城，又有悠久的茶文化，那这两者之间有没有什么联系呢？还真有，那就是菊花茶，据史料记载，北宋人已开始有喝菊花茶的习惯。菊花泡龙井称之“菊井”，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。夏天饮冰镇并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，十分受人欢迎。

三色菊花制香茗

菊香入喉味无穷

《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。菊花的保健、养生功效在菊花茶产品中得到了最大的体现。

经过开封市有关部门和企业一年多的攻关研制，菊花茶终于在年9月面世，主要分开封大观菊花红、开封大观菊花黄、开封大观菊花白三个系列，共8个品种。

茶艺师为记者展示了“大观菊花黄——御品”茶，这种茶采用头道采摘黄菊精品为原料，经过长达60多个小时的烘干，才制成了经久耐泡，品质优良，色、香、味、形集于一体的菊花茶。

记者在观看时深深地被菊花黄冲泡后的美观形态所折服。只见一朵色泽亮丽、花瓣丰盈、造型完整的黄菊静静地绽放于茶盏之内，如刚刚从枝头折下一般。拿起一杯细细品味，汤色金黄而通透、香气清幽且萦绕，入喉温润清淡，韵味悠长，让人回味无穷。

开封菊花系列茶的研发成功，使菊花的香味更加绵远悠长，不仅为我国茶文化增添了一朵艳丽奇葩，同时也为开封菊花产业的发展提供更广阔的空间。

菊花开汴梁，秋香满天下。开封人没有辜负自己“菊城”的美誉。“十年铸剑终成器”，10年，甚至30年，他们精心育花，以花为载体，丰富了菊花的内涵，让菊花不仅绽放出了秋香和文化味儿，更牵起了开封的经济、旅游产业链。如今，深知菊花的开封人，正在菊花绽放的花瓣上，舞动着开封新的美。（徐蓉整合/周斌李梦龙贾媛媛）

（大运河新闻）

来源：大河网、第一名厨、中华网河南

编辑延晨徐蓉

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