做重阳糕品菊花茶秋天的味道在松江这群老

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一块块热气腾腾、松软香甜的重阳糕从蒸笼里出炉，被端上了桌。将大米、糯米细细地磨成粉做外衣，紧实地包裹住纯正细腻的红豆馅料，一口咬下，米香与豆香混合绽放于味蕾之上。10月23日下午，方松街道的老年志愿者们在方松西部食堂里开展了“九九重阳日，久久幸福时”新时代文明实践活动，通过制糕、品糕、喝茶的方式，一起欢度“我们的节日”。

以粳米、糯米为原料，混入一定比例的水和绵白糖制成生坯，铺满整个松糕格，再挖去一小块预留出馅料的位置……方松西部食堂点心部的师傅亲自向大家演示如何制作重阳糕，她说：“水、米、糖的混合比例都是非常讲究的，差上一点，糕就会散掉，无法成型。”参加活动的不少老年志愿者们围在一旁，兴致勃勃地观看着做糕师傅一气呵成的动作。

详细讲解并演示了几次后，师傅将制作重阳糕的模具交给了等候在一旁的老人们，指导他们如何做出一板完整的重阳糕。在每一个小方格内填入猪油和豆沙，再用米粉铺平模具，盖上竹帘，随后倒置。一板九个重阳糕就方方正正地呈现在眼前，最中间的糕面上印有“囍”字，四周的糕面上则印有梅花、仙鹤、鱼等图案，蕴含着吉祥美好的寓意。

老人侯松盛在师傅的指点下完成了一板自制重阳糕，并按照个人喜好为其点缀上了红绿丝，她说：“这是我第一次做糕点，感觉特别有意思。我发现刚刚放豆沙馅的时候放太多了，所以倒置过来以后馅料有点漏出来了，不像师傅做的那么美观。”

充满互动性的制糕体验环节结束后，品茶、吃糕就正式开始了。就着杯中的菊花茶，咬一口白白软软的重阳糕，清新淡雅的菊花茶与软糯绵密的红豆沙中和在一起，米香和茶香缓慢地席卷味蕾，口感丰富，秋天的味道在嘴里慢慢化开。“真的很好吃。”不少老人竖起了大拇指表示称赞。

据悉，为弘扬中华民族敬老、爱老的传统美德，培育社会文明新风尚，丰富群众文化生活，营造欢乐祥和的节日气氛，方松街道新时代文明实践分中心组织开展了本次以“九九重阳日，久久幸福时”为主题的新时代文明实践活动。活动结合了重阳节传统，通过制作重阳糕、品尝重阳糕、喝菊花茶的方式传递中华传统文化，并为所有参与者送上“百事俱高”的美好祝福。

■文陆延玥■图陆延玥受访者提供

■栏目责编陆佳

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上观号作者：上海松江