秋日可尝的花,不止金桂,别忘了还有秋菊

北京中科白癜风医院爱心接力不忘初心 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5081/

都说丹桂飘香，近年桂花的大火，

几乎在各式美味门店里都能看到它的身影，

桂花拿铁，桂花冻，桂花糕，尤其到了金秋，更是桂味十足。

差点就忘了，过往，活跃在秋日里本该是那婀娜多姿的秋菊啊。

庆幸的是，菊花得益于食养同源的大力普及，

已经成为办公室养生必备的茶品。

尤其不厌其烦地提醒爱熬夜的老板们，

清肝明目润秋燥的日常茶里，菊花茶是必须上榜的。

李时珍在《本草纲目》里，

言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”，

是颇为推崇的具有清热解毒作用的食养品。

与丹桂一般，菊花入馔也有不少的美食佳肴。

历史典故里，有一味慈禧太后的心头好——菊花火锅，最为绝妙。

菊花火锅是一道用虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等食材制作的菜品。

《御香缥缈录》记载，慈禧太后食用的菊花火锅，

源自一种名叫“雪球”的白菊花，花瓣短而细密，洁白如雪，

而西太后总喜欢摘下菊花温水漂洗后，

放在鸡汤或其他肉汤火锅里烫吃。

每年深秋，慈禧便让御膳房端出小火锅，

再将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里，一齐摆上膳桌。[1]

如此精致的菊花宴倒是让人嘴馋了。

本周唐茗工坊推荐的食养汤方也与它相关——清肝明目的菊花猪肝汤。

菊花猪肝汤对于眼目干涩，肝血不足，口干咽燥等深秋不适都具有缓解作用，对熬夜党来说可谓福音。

[用料]

猪肝1块贡菊10克枸杞10克盐适量

菊花猪肝汤的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

猪肝用清水洗净、切片备用

步骤3

贡菊洗净、浸泡备用

步骤4

枸杞洗净、浸泡备用

步骤5

所有食材入炖盅，加水ml

步骤6

炖1.5小时加盐即可

小技巧

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，

所以买回的鲜肝不要急于烹调，

应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，

使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

参考文献：

1《趣味中医丛书：名人美食与中医》胡献国-05

撰写:绮璇

审核与编辑:唐茗工坊内容组

特别声明：部分图片来源于网络，如有侵权，请联系作者