二十四节气之大暑

大暑是夏季的最后一个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。它适值太阳到达黄经°之时节，通常出现在每年阳历的7月23日前后。这一节气名称的由来，既反映了天气的极端炎热，也体现了夏季到秋季的过渡特点。

由来：大暑的名称来源于其炎热程度。东汉刘熙在《释名》中描述：“暑是煮，火气在下，骄阳在上，熏蒸其中为湿热，人如在蒸笼之中。”这形象地描绘了大暑时节的炎热和潮湿。另外，《通纬?孝经援神契》也提到：“小暑后十五日，斗指未为大暑，六月中。”它指出大暑是在小暑之后十五日，这时太阳运行到天空中的特定位置，标志着夏季最热时期的到来。

风俗：在大暑时节，人们有多种风俗活动来适应和享受这一特殊的气候。

采薇与听蝉：大暑是蝉鸣最盛的时候，人们常去郊外采薇，即采摘各种野生植物，这些植物在大暑季节里最为繁盛。同时，人们也会在树林或院落里聆听蝉鸣，享受大自然的宁静与美好。

避暑消夏：由于大暑时节酷暑难耐，许多人选择到山区、海滨或较凉爽的地方避暑消夏，感受凉爽的气候，同时参观当地的自然风光和人文景观。

草药疗法：大暑期间，中医草药疗法也被广泛应用。人们采用一些清热解毒的草药来调理身体，如金银花、连翘、黄芩等，以应对炎热天气带来的身体不适。

纳凉活动：为了避免中暑，人们会进行各种纳凉活动，如到公园、广场、河边等凉爽的地方散步、游玩，或在家中开启空调、电扇等设备来降温。

饮食：大暑时节的饮食调养尤为重要，人们通常会选择一些清淡、消暑的食物。

清热解暑的食物：如苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等蔬菜，以及西瓜、草莓、葡萄、桃子等水果，都有清热解暑的作用。同时，薏米、绿豆、山药等食材也具有清热解毒的功效，可以煮粥或炖汤食用。

补充体力的食物：由于天气炎热，人体消耗较大，因此需要补充足够的能量和营养。鱼肉、禽肉、豆制品等富含优质蛋白质的食物是不错的选择，而糙米、燕麦、红薯等粗粮和杂粮则有助于消化和稳定血糖水平。

补水保湿的食物：大暑时节出汗多，需要保持足够的水分摄入。除了多喝水外，还可以饮用清凉的茶水，如菊花茶、绿茶、薄荷茶等。同时，梨、葡萄、西红柿、黄瓜等富含水分的水果和蔬菜也有助于保持皮肤水润。

大暑节气不仅体现了夏季天气的极端炎热，也展示了人们如何通过风俗活动和饮食调养来适应和享受这一特殊时期。

大暑节气作为夏季的最后一个节气，其饮食文化相当丰富。这一时期的饮食不仅是为了满足口腹之欲，更是为了应对炎热天气对身体的挑战，通过食物来调节体内环境，达到消暑、养生的目的。

在我国北方，大暑时节有吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。这些食物的共同特点是制作简单、营养丰富，而且能够很好地满足人们的口腹之欲。比如，面条可以搭配各种蔬菜和肉类，制成炸酱面、打卤面等多种口味；饺子则可以包入各种馅料，既美味又营养。此外，北方地区还有大暑喝莲子汤的习俗，莲子具有清心安神的功效，对于调节夏季烦躁的心情很有帮助。

在南方，大暑期间的饮食则更偏向于重口味的荤食。比如福建莆田人就有吃荔枝、羊肉和米糟过大暑的习俗。荔枝不仅美味，其营养价值也相当高；羊肉则是温补的食材，对于夏季身体消耗较大的人们来说有很好的滋补作用；而米糟则可以大补元气，帮助身体排出湿热之气。

此外，一些地方还有特定的饮食习俗。比如广东地区的人们喜欢在大暑时节吃仙草，仙草具有清凉解暑的功效；山东南部地区则有“喝暑羊”的习俗，即喝羊肉汤，可以滋补身体、抵御炎热；温州地区的人们则会煎青草豆腐，这也是一种消暑的好方法。

除了这些具有地方特色的食物外，大暑时节还应多食用一些清热解暑、生津止渴的食物，如西瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类蔬菜，以及绿豆、薏米等粗粮。同时，也要注意补充水分和盐分，以维持身体的正常代谢。

暑节气的饮食文化丰富多彩，既有地域特色，又注重养生保健。通过合理的饮食搭配，人们可以更好地应对炎热天气的挑战，保持身体健康。

大暑节气的食谱多种多样，不同地区和家庭有着各自的特色和习惯。以下是一些常见的大暑食谱，它们不仅美味可口，还具有一定的消暑养生功效。

首先，对于消暑解渴，绿豆汤是不可或缺的。绿豆具有清热解暑、利尿消肿的功效，是大暑时节的理想饮品。可以将绿豆清洗干净后，加水煮成绿豆汤，加入适量的冰糖调味，既清凉又甜美。

其次，冬瓜汤也是大暑时节的常见汤品。冬瓜富含水分，具有清热利尿、消暑解渴的作用。可以将冬瓜切块，与瘦肉或排骨一同煮汤，加入适量的盐和调料调味，既美味又营养。

此外，苦瓜也是大暑时节的好选择。苦瓜具有清热降火、明目解毒的功效，适合用来炒菜或煮汤。可以将苦瓜切片，与鸡蛋或豆腐一起炒制，或加入排骨炖煮成苦瓜排骨汤，既清爽又滋补。

在主食方面，大暑时节可以选择一些清淡易消化的面食，如凉面、拌面等。这些面食不仅可以提供足够的能量，还能促进食欲，帮助消化。

#云上春山踏青季#同时，水果和蔬菜也是大暑时节的重要食材。西瓜、葡萄、桃子等水果富含水分和维生素，可以生吃或榨汁饮用，具有清凉解暑的作用。而黄瓜、西红柿等蔬菜则可以凉拌或炒制，既开胃又营养。

需要注意的是，大暑时节饮食宜清淡，避免过于油腻和辛辣的食物，以免加重身体负担。同时，还要保持充足的水分摄入，以维持身体的正常代谢。

大暑节气的食谱应该注重清热解暑、生津止渴，选择清淡易消化的食物，并多吃水果和蔬菜以补充身体所需的水分和营养。