赏明月度中秋美食盛宴不可错过人民资讯

「本文来源：每日商报」

商报记者苗露见习记者徐文强

不知不觉，中秋佳节的脚步距离我们越来越近。

中秋节是仲秋之中的节日。在古代，农耕顺应四季，秋季也正好是丰收的季节。对于这个传统节日，我们往往会产生许多美好的联想：比如嫦娥奔月的美丽传说，比如月团圆人团圆的美好寓意，再比如香甜可口的月饼、新嫩多汁的秋果，以及数不胜数的中秋美食。

月饼：永不缺席的“C位”

要说中秋节的美食，月饼肯定是首当其冲。它原本是古代中秋祭拜月神的贡品，后来逐渐演变成了赏月必备美食和家人团聚的象征。

如今我们在市面上能够见到的月饼基本可分为五大类：京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油重糖；苏式月饼则油糖皆重，且偏爱于酥松；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

除了这些传统分支，近几年来各大糕点厂商也是费尽心力，陆续推出了法式月饼、冰皮月饼、冰激凌月饼、小龙虾月饼、榴莲月饼等新鲜口味，让吃货们既能感受到传统的中秋气息，又能在口味上感到些许别样的精彩。

当然，由于月饼的饼皮和馅料中往往含有大量的油脂与糖分，如果是老人、儿童、肠胃功能较弱者等特殊人群，或是患有慢性疾病的人，在挑选月饼时就更要注意配料表，吃的时候也要控制食量，不要一口气吃太多。

需要注意的是，如果当天有吃月饼的打算，一天内的饮食应以清淡为主；假如当零食吃，要控制量，一次吃四分之一块。若要同时配饮一杯淡茶，咸月饼以乌龙茶为好，甜月饼以花茶为佳。

糖尿病患者则要慎食无糖月饼，一些无糖月饼用糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应。高血脂、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼；控制体重的人更应少吃月饼，以免摄入过多热量。

此外，经低糖低脂处理的食品不能久存，应当尽快食用。购入月饼后 随买随吃，不要囤积太久，以免吃到馅心变质的月饼，容易发生食物中毒。

桂花：香气馥郁的 伴侣

为顺应中秋时节，古人常常会摘取桂花、菊花等应季花放入酒中，酿制出时令酒。因此，中秋品桂花酒，尝桂花糕点、糖果也成了源远流长的传统。

试想一下，中秋之夜，仰望着月中丹桂，喝一杯桂花蜜酒，阖家欢聚，甜甜蜜蜜，岂不美哉？

当然，人们爱饮桂花酒，除了因为它风味好，具有开胃、怡神的健康功效之外，更因为和月饼象征团圆一样，桂花酒象征富贵、高中等诸多美好寓意。民间把桂树作为吉祥物，比如，用于祈子时有“天降贵子”之意，吉祥图案中也常以桂入画。

如果不擅饮酒，不妨沏一壶好茶。古时，不饮酒的妇女儿童在中秋时大多饮花茶或果茶，其中也不乏以桂花入茶的例子。如今泡茶更为容易，市面上的冷泡茶、冻干茶比比皆是，时令感极强的桂花茶、菊花茶也是馥郁芬芳，只等你取一瓢饮。

柿子：一柿胜十药，香甜好入口

甜而不腻、风味迷人。早秋，吃一口柿子，仿佛就吃下了整个丰收季的“柿柿如意”。

柿子品种繁多，从黄色到近乎栗色，每一种都有自己独特的口味。直接入口的熟果或是制成果酱、柿饼，都有一股唇齿间抹不掉的香甜。

除了食用功效外，若论用途之广，柿子可谓“王中 ”。它既可生食，也可酿酒、制醋，不但营养丰富，而且有较高的药用价值。《本草纲目》记载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。根据现代营养分析，成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，富含粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素。其中，维生素C的含量比一般水果高1-2倍，成年人一天吃两个柿子就可以满足身体对维生素C的需要。

全身都是宝、一柿胜十药。中医认为，柿子具有很好的清热去燥、润肺化痰和止咳生津的功效，特别适合在干燥的季节食用。

柿子含有黄酮甙和单宁，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，还能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛；其富含的维生素作为抗氧化剂，可以减少氧化应激，防止过早衰老的迹象，对阿尔茨海默病、疲劳、视力减退、肌肉无力等疾病也有一定的帮助作用；同时，柿子中的果胶还是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

值得注意的是，新鲜的柿子偏寒性，身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒等人群需忌食，柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁的吸收，所以大部分人也不宜多吃。

专家表示，因柿子中含有较多的鞣酸及果胶， 去皮吃，在空腹情况下这些物质会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，滞留在胃中形成胃柿石，因此，饭后1小时左右再食用柿子比较好，这样可以避免胃柿石的形成。