10年老茶客经验分享,怎么购买茶具不吃亏

2023/5/7 来源:不详

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

有人的地方,就有江湖。

在茶界江湖里,有一些人爱茶具,更甚于爱茶。

平日里,专攻冲泡,喜欢用各种奇怪的方式泡茶,喜欢研究各种古怪的茶具。

比如,用一个茶滤,架在公道杯上,将茶叶堆在上面,直接将沸水从头浇下,水冲过茶叶,迅速流到下面的公道杯内,就成了一杯茶。

嗯,对于这种简单粗暴的泡茶方法,让人不禁想问,按这样泡,该如何闻盖香?要是没能连贯地喝完这泡茶,泡了两道茶后接个电话处理事情,这裸露在空气的茶叶又该怎么办?

光是想想,就让人觉得,这样的泡茶方式,丝毫没有乐趣可言。

又比如,购入一整套稀奇古怪的茶具。

用一个石墨盘般的自动茶具泡茶,注水后,往前一推,茶汤自动倾倒而出。

泡茶待客时,众人的注意力,尽数被这吸引。

如此造型怪异的茶具,实则与茶席布置的素简、质朴风格,背道而驰。

话说,为了选对“实用型”的茶具,在选购时又该留意哪些地方呢?

《2》

茶具选购经验之一:太花里胡哨的茶具,不适合入手。

市面上,各式猎奇的奇葩茶具,不在少数。

这类型茶器,特点在于,造型夸张,比较另类怪异。

从审美角度看,偏离大众审美,与饮茶氛围不符。

另外,这些专门为“哗众取宠”而存在的茶具,用料普通,大多粗制滥造,手感普遍较差,档次不高。

站在新茶友的立场看,当你在挑选茶具时,可别因一时好奇,买回这些既不实用、又不精致、十分鸡肋的花里胡哨茶具!

茶具选购经验之二:选择茶具时,要以实用为上。

茶具与茶之间的关系,十分巧妙。

往大方向说,茶为君,器为臣。

君臣佐使,茶具要为泡茶过程而服务。

从实用角度看,选购茶具时,不能本着“挑花瓶”的心态。

不然,买回一堆华而不实的茶具,平时压根用不着,闲置在家里,太过浪费。

另外在现实中,却有部分茶客,在挑茶具时,本着“玩茶”的心态。

比如紫砂壶毛孔粗,容易吸附茶香,影响茶味,不能原汁原味呈现一款茶本身面貌。

但部分喜欢玩壶的茶客,却偏要尝试用紫砂壶泡茶。

并且,买了一堆各种形状,各种泥料,各种价位的紫砂壶,拿各种好茶来当小白鼠。

其实,这种出于玩壶的心态,是每个人的自由。

但如果说到泡茶的实用效果,这就另说了。

这种将茶具当玩具的消费心理,并不理性。

茶具选购经验之三:容量太大的茶壶,泡茶会影响风味。

很多人在家里,会喜欢准备一、两把大茶壶。

到了夏天的时候,准备上冷水壶,可以泡柠檬水、薄荷水、水果茶。

又或者,直接买上陶瓷大茶壶,直接放在家里泡茶。

泡好一大壶茶后,随时喝,随时取,十分方便。

不过说到泡茶效果,这类型的大壶,适合装夏天消暑的凉茶,或者是泡菊花茶、山楂水之类的花草茶。

说到正儿八经的泡绿茶、黄茶、红茶、岩茶、白茶等,不建议用大壶直接冲泡。

原因是,容量过大的茶壶,泡出来的茶汤,韵味不佳。

大壶泡茶,不利于茶香的保留。

对待好茶而言,选择用大壶泡茶,太过浪费。

茶具选购经验之四:家里准备一个盖碗,是基础的万能泡茶用具。

站在客观立场看,盖碗,尤其是基础百搭的白瓷盖碗,实用性能卓绝。

首先,泥料好,釉料好的盖碗,清洗起来非常方便,基本上用清水一冲,稍加擦拭,便能恢复光洁如新的状态,经久耐用。

其次,跟茶壶比起来,盖碗的盖子可以自由活动,在倒出茶汤时,可以呈现“瀑布状出水“,短短几秒之间,茶汤便能倾倒而出。

不会像茶壶那样,容易在倒出茶汤时,壶嘴容易被泡开的茶叶堵住,影响顺畅出汤。

又或者,位于壶底的汤水,难以彻底沥干等。

最后,盖碗以瓷器为主,表面有一层釉,不会吸香吸味,能真实完整呈现好茶的原汁原味,不存在“一壶侍一茶”的繁琐讲究,也没有化工壶这类后顾之忧,用起来更省心!

茶具选购经验之五:盖碗的挑选,一定要顺手!

市面上的盖碗,高矮胖瘦、大小不一、琳琅满目。

但说到底,盖碗的选择,以用起来“顺手”为绝对指标。

容量上,不宜太大,也不宜太小,以-毫升为标准。

器型上,当一个新盖碗拿到手上时,建议先试试手感。

对手指略短的人来说,用一个碗口直径过宽,显然并不“友好”,容易拿不稳,失手翻盖碗。

对一个手指长的人而言,用一个小巧玲珑的盖碗,则稍显局促。

另外,考虑到泡茶出汤的需求,盖碗的碗口处要有“沿”。

并且碗沿略微往外翻的盖碗,更能隔热防烫手。

茶具选购经验之六:适合泡茶的烧水壶,有不少讲究。

材质上,建议选食品级不锈钢材质的电动随手泡。

一方面,现代化生活里,用电加热,比较方便。

另一方面,食品级不锈钢材质的相关标准管控更严格,购买符合国家标准的正规产品,不易出错。

对比起来,市面上的铁壶、铜壶、银壶等,质量参差不齐,容易让人踩坑。

何况从日常保养角度看,铁壶易生锈,铜壶容易出“铜绿”,用起来不如不锈钢壶省心。

器形上,适合泡茶的烧水壶,出水顺畅,壶嘴以“细长型”、“天鹅颈型”为宜。

不然,用一把日用常见的宽嘴壶,在往盖碗内注入沸水时,稍不留神,喷薄的热气容易将泡茶人的双手熏红、熏伤。

并且,宽嘴的壶,水流急促,往茶具内注水时,容易出现注水过多,超出“注水线”的问题。当你在用盖碗泡茶时,面对一只注水过满,水漫金山般的盖碗,注定是无从下手。

所以,综合种种细节考量,选一把拿起来顺手的,壶嘴细长的烧水壶,更利于功夫茶的冲泡!

茶具选购经验之七:茶巾、茶滤、茶夹等泡茶小工具,“按需购买”。

茶桌上,少不了准备零零碎碎的小工具。

比如,茶巾。

茶巾的主要用途,是在泡茶过程中,专门擦拭茶具底部,或者滴出洒落在桌面上的茶渍茶水。

为了确保茶席的整洁,茶巾≠抹布。

每当泡茶过后,要及时将使用过后的茶巾摊晾、晾干,不然容易产生怪味。

作为“消耗品”,当一条茶巾用旧后,建议及时更换,以备不时之需。

比如,茶夹。

泡功夫茶前,要烫壶温杯,也就是用沸水将盖碗、公道杯、茶杯等相应茶具,统统用开水烫一遍。

在烫碗烫杯的过程,需要用茶夹夹着茶器,以便均匀烫洗。

比如,茶滤。

当然冲泡碎末比较多的茶叶时,可以适当用茶滤过滤汤水。

不过,每次过滤后,茶滤底部不宜直接接触桌面。

因此,在准备茶滤后,还要再备上茶滤架,专门放置。

有关茶桌上的小小工具,林林总总,不一而足。

除了茶巾、茶夹、茶滤等具体例子外,还包括有茶针、茶刀、茶宠、茶剪、茶匙、茶则等等,零零散散,数量众多。

对于这些零碎的茶桌小工具,挑选的原则有两点。

其一,实用为上。

其二,精简为主,按需购买。

简而言之,如果用得上,并且自己也喜欢捯饬,那么就买。

不过,要是平时用不上,买回来基本以闲置为主。

又或者,想要保持茶桌上的清爽整齐。

那么不建议一次性盲目购入太多这类型的物件,既占地方,又不方便收纳!

《3》

在家泡茶,收拾出一方泡茶小天地,并不繁琐。

一张平整的茶桌,台面清爽齐整,分门别类摆放上相应的茶具,即可。

当然,从装饰的角度看,茶桌上可以再有一个花瓶,插上一枝花。

阳春三月,斜插一支樱花,顿时间,四时不同的风物特点,便能呈现。

傍晚时分,洗净了手,切一碟水果,泡一盖碗白牡丹。

闲暇时分,从点滴细节开始准备,静静享受泡茶过程带来的无上美好。

寂寥时光茶中过,又得浮生半日闲!

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