隔夜茶毒如蛇千滚水致癌CCTV一个实验揭

当今时代“致癌食物”的名单越来越长了。隔夜茶、千滚水等，都曾被冠上“致癌食物”的帽子。

至于是否真的对人体有害，为什么有害，恐怕没几个人能说得上来。今天，就给大家说说，“致癌食物”的那些事儿。

一、隔夜茶有毒吗？

大家都传“隔夜茶，毒如蛇”。但真的吗？为了验证，央视节目《是真的吗》做了一期实验。

隔夜茶，一般是指茶叶浸泡时间超过12小时以上。为了测隔夜茶的安全性，节目组挑了三种常见茶汤实验：龙井、普洱茶、菊花茶。分成两组:

1、上午9点钟冲泡，隔天上午9点做实验。放置24小时。

2、下午9点钟冲泡，隔天上午9点钟做实验。放置12个小时。

真相一：口感不变

节目组邀请了国家高级品茶大师楼国柱对这些茶的口感进行鉴定，鉴定结果从口感上来看不论泡了多久，都和新鲜的茶差不多，甚至隔夜普洱茶味道更佳！

真相二：不含有致癌物

根据研究茶水数据对比，隔夜茶中亚硝酸盐的含量（0.2mg/L）远远低于生活饮用水卫生标准（≤1mg/L）。根本达不到致癌的条件！

真相二：无大量细菌繁殖

研究发现茶水中富含茶多酚，茶多酚具有抑菌和杀菌的功能，隔夜茶水中的细菌菌落并没有比刚泡好的茶多出多少，所以隔夜茶可以放心地喝。

理论上，隔夜茶可以喝，但其实没啥必要！隔夜茶不像隔夜的冷泡茶那样是密封冷藏的，敞开的茶汤容易掉进灰尘和虫子。

隔夜茶不浪费还有一些妙用，详情可参考：被央视辟谣的“隔夜茶”，丢掉你就亏大了

二、千滚水致癌吗？

千滚水，就是指反复烧开的水。水烧开20次又隔了一夜，还能喝吗？为了测千滚水中亚硝酸盐的含量，实验室将水分为5组：

完全不烧、烧开1次、烧开5次、烧开20次、烧开20次并静置24小时

实验室采用重氮偶合分光光度法来测定。检测发现，这些水都！能！喝！

在完全不烧、烧开1次、烧开5次和烧开20次的4种水中，亚硝酸盐的含量都没有检测出来。

在烧开20次并静置24小时后，水中的亚硝酸盐含量略有上升，结果是0.mg/L。远远低于国家对饮用水亚硝酸盐含量不高于1mg/L的要求。不会危害健康。

温馨提醒

想偷个懒、不想天天烧水，那就在水烧开后，给杯子加个盖，尽量隔绝空气中的微生物和灰尘，并在3天内喝完。

三、常见致癌风险食物生活中真有些食物，被科研人员确认具有较高的致癌风险。

1、霉变食品：主要因为其中的黄曲霉素，如霉变的花生和茶饼，这些食品需要特别注意。黄曲霉素与多种癌症有关，如肝癌、肾癌和乳腺癌。详细可参考可能含致癌物黄曲霉素，这些茶建议停止喝!2、槟榔：与口腔癌的关系尤为密切。3、香烟：无论是主动吸烟还是被动吸入烟雾，都可能导致肺癌、膀胱癌、胰腺癌和白血病。4、过多的盐：建议每日摄入量为6克，约等于一个啤酒瓶盖的盐。高血压患者建议摄入量为5克。过量的盐与胃癌和食管癌有关。5、酒精：主要和肝癌相关。总之，从这些数据来讲，隔夜茶和千滚水并不应被贴上“致癌”的标签。另外你还听过哪些致癌的食物？

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