寒露一年好景君须记,正是橙黄橘绿时澎湃

十

月

八

日

寒露

传统二十四节气

寒露惊秋晚，朝看菊渐黄

千家风扫叶，万里雁随阳

《中国天文年历》显示

北京时间10月8日3时55分

迎来“寒露”节气

自此，告别了秋明空旷

白日渐渐幽晦，归鸿急于南飞

“寒露”是深秋的节令

在二十四节气中最早出现“寒”字

如果说“白露”是炎热向凉爽的过渡

“寒露”则是凉爽向寒冷的转折

《月令七十二候集解》称：

寒露，九月节

露气寒冷，将凝结也

寒露过后

清晨秋雾渐起、黄昏温度骤降

“草木荣华滋硕之时”渐成往事

所以深秋又被称为“穷秋”

伴随“寒露”而至的是浓浓的秋意

北方层林尽染,南方蝉噤荷残

“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”

正是最为五彩斑斓的深秋时节

寒露｜物候

古代，人们将寒露分为三候：一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。

鸿雁来宾丨雁以仲秋先至者为主，后至者为宾。此节气中，鸿雁排成“一”字或“人”字形的队列，最后一批也迁往南方。

雀入大水为蛤丨深秋天寒，雀鸟都不见了，而海边却突然出现很多壳纹及颜色与雀鸟相似的蛤蜊，古人不解，以为是雀入大水变成了蛤蜊。

菊始黄华丨当此时节，菊花遍地开放。

寒露｜习俗

讲养生吃芝麻

民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价，可广泛应用于食疗。

此外，由于寒露与重阳节往往相近，人们在这个时节还要吃花糕，寓意“步步高升”。

菊花茶坚持喝

每个季节都有适合它精神气质的花。寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。

在寒露这一天，古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡，这样做可以使人精神焕发。

秋钓边醉江蟹

在江南地区，人们有“秋钓边”的说法。其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的“秋钓边”。

寒露前后，虾蟹繁多。老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯。俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”

而在温州，人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外，喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。

寒露｜养生

寒露时节，凉、燥与自然界逐渐肃杀的景象常常会让人产生不适，因此人们在情志、起居与饮食调养上需要注意。

起居上，“寒露脚不露”，注意保暖能有效预防感冒和旧疾复发。饮食上，马蹄、菊花等秋日鲜品不仅能让人们尝鲜赏味，更能润燥。“秋之燥，食麻以润燥”，适时选择润燥、补益之品能有助于缓解凉、燥所带来的不适。

养生食谱

膳食

01

菊花马蹄羹

材料：

马蹄g，枸杞子15、白杭菊花3一5朵，鸡蛋1只、马蹄粉适量、冰糖适量。

制法：

将马蹄去皮切小粒，杭菊用温水泡开；向锅内加入适量清水煮沸，纳入马蹄粒、枸杞子煮10分钟，另将适量马蹄粉加入少许水，调成水淀粉样后慢慢加入锅中，充分搅拌煮2分钟，最后加入杭菊、适量冰糖调味即可。

专家点评：

马蹄味甜多汁，清脆可口，具有清热袪火、化湿祛痰、消食除胀等功效，现代研究表示其含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，对于急性胃肠炎有一定帮助。菊花味微辛、甘、苦，性微寒，能疏散风热，清肝明目，枸杞子则是养肝明目。配合冰糖煮成羹，清热润喉，养肝明目，特别适合目前秋季燥热体质，用眼过度，眼睛干涩的人食用。

禁忌：

无特殊禁忌。

02

养颜润肺汤

材料：

银耳半朵，雪梨半个，百合克，大枣5个，莲子30克，枸杞子10克，冰糖适量。

做法：

（1）银耳泡发剪开；红枣去核；雪梨去芯切块。

（2）把所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖1小时即可。

专家点评：

雪梨，能滋润脏腑。银耳，过去的王公贵族都将其视作“延年益寿之品”，其性平味甘淡，具有强精补肾，补气润肠，美容嫩肤，延年益寿的功效。百合，润肺之余，能收敛心神。搭配甘甜、补益气血的红枣，本羹清润滋补，养颜又养心。

03

石斛茯苓沙参龙骨汤

材料：

石斛15克，茯苓15克，沙参10克，陈皮1/3个，猪尾骨克，姜3片。

做法：

石斛、茯苓、沙参、陈皮洗净，猪尾骨汆烫片刻后捞起，全部材料加水0毫升，大火煮沸后转中火煲1个半小时，适量盐调味后即可饮用。

专家点评：

健脾开胃，润肺止咳。石斛宜选用有滋阴良效的铁皮石斛，茯苓健脾开胃，沙参润肺止咳，陈皮行气健胃。此汤适合口干咽燥痰难出、胃口欠佳、胃胀心神不宁的人群。

天虽凉，情愈暖

向你爱的人道一句

天寒露重

望君珍重

编辑

田心君

摄影

谢惠强

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原标题：《寒露｜一年好景君须记，正是橙黄橘绿时》