周日早茶会十周年一起爱上广式早茶

　　云山珠水，茶香楼闹;迹从粤羊，遍及四海。

　　十载沉淀，初心不改;文化传承，链接世界。

　　年6月12日星期天，作为广式早茶文化及岭南商业精神传承载体的周日早茶会，在广州阳光酒店盛大举办主题为“从企业的健康到企业家的健康”十周年庆典，并取得圆满成功。

　　十载风华，十载耕耘。回眸初心路，当初是剑未配妥，出门已是早茶江湖，走过十年漫漫征途路，再度归来，初心仍是少年。周日早茶会用十年的时间秉承“健康文化，商道传承”的初心，以“传播身边的榜样”为理念，搭建“60秒个人符号”、“七分钟演讲”、“岭南标杆”、“独角兽明日之星”等创业创新大舞台，用文化链接世界、用商道创新社交，站在十年的里程碑处，此次十周年庆典汇聚了陪伴周日早茶会十年时光的忠实茶友企业家，以情怀初心共赴十年之约，阔别十年，剑锋归鞘，江湖遍是家人。

　　十周年庆典上，周日早茶会创始人戚伟川先生荣获广东省广府文化产业发展促进会、广东省广府文化研究会联合颁发的广府早茶文化宣传大使荣誉证书与称号，此次的荣誉获得无疑是对他十年来的坚持与初心最好的肯定，也正是因为坚持传扬广式早茶文化、坚持做好周日早茶会才受到全球广府人的 　　周日早茶会自年6月10日创建开始，便开始以广式早茶文化为主线，以一种文化链接全世界的广府人，将广式早茶的文化礼仪与习俗融入到商业社交场景中，用一种文化魅力与轻松氛围影响了无数广府人，搭建了一个由文化与思想碰撞的社交生态大舞台，落地了以早茶文化创新的社交应用场景。

　　《十年十人》

　　文化与商道融合的社交应用场景

　　周日早茶会十年来，累积数万茶友每个周日早晨准时出席周日早茶会，一如广府人几百年来传承下来的每天早晨风雨无阻地去茶楼酒店“叹”早茶，“一盅两件”品的是人生，尝的是生活态度，十载春秋，周日早茶会迎的客、谈的是故事、碰撞出是创新的思想。

　　在广府人里，广式早茶文化礼仪与习俗，随着代代的相传深入生活，老友聚会、同事聚餐、家人就餐围着桌子，泡上一壶茶，叫上心仪的点心，谈天说地，惬意的慢节奏，把彼此拉的更近。

　　周日早茶会作为广式早茶文化与岭南商业精神的传承载体，将其两者的文化、习俗、礼仪及精神融合到了十年的发展之路上，更是将这种文化与岭南商道精神融合成创新的社交场景。

　　一、朝朝早饮早茶，周周不同主题。广式早茶承载着广府人崇尚务实、平等、自由的传统精神，茶楼里供应的茶种不过是普洱茶、铁观音、罗汉果、菊花茶、菊普等寥寥数种，在经过一套“叹茶”的仪式感后，将这种精神体现的更为极致，而在这套仪式感的背后却蕴藏着广式早茶深远的文化影响。

　　广式早茶的开市时间一般是早上6点到中午12点，一天的早茶从洗茶碗开始，第一壶茶这是用来洗茶叶和茶碗，在洗完后，各安茶位。从最近发生的趣闻趣事开始谈起，而茶也随着谈论的内容开始散发茶香，而精美的茶点也成为了三五知己聊天时最佳搭配。

　　茶楼中舒适的环境和轻松的氛围成为人们“倾生意”(谈生意)、“吹水”(聊天)的首选之地，随时时代的发展，“叹早茶”的演变成一种社交场所，人们在茶楼里谈论着足球、股票、楼市，谈论着日本的电器、美国的汽车，在这里，人们交流着各种经济、商品信息。

　　周日早茶会延续广式早茶文化中的开市时间，十载如一日，每周一个主题，每个周日早上8点30分准时开锣，不同城市、不同主题、不同人群，少则十几人、多则上百人，进行信息交流、思想碰撞、发掘商业机会，一群人在一起，“喝早茶，谈生意，学榜样，树标杆”。

　　广式早茶用“泡茶功夫”识人，周日早茶会用“60秒符号”强化个人IP，让彼此员更容易记住彼此的信息，也因此将全球的广府人链接在一起，探讨早茶文化的传承与发扬，发掘岭南商道的学习与践行，用一场早茶聚会场景去交流一件事、去推动一件事，去完成一件事。

　　二、揭盖添茶叩手茶礼，文化服务广府人聚。广式早茶文化中的的茶楼与茶馆的概念也不尽相同，茶楼既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广府人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。

　　在广式早茶文化中，添茶礼仪有揭盖添茶和叩手茶礼。揭盖添茶源起于过去的一个典故，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“呵嗬”大叫一声，赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。

　　老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了。

　　而叩手茶礼则是要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚依然十分流行。

　　源于典故而来的广式早茶文化礼仪，是广府人对接人待物一种尊敬与礼节，用礼节让客人享受到宾至如归的服务，周日早茶会用文化植入服务，将不同行业的的人聚齐起来，做好服务内容，将早茶文化礼仪应用到社交场景中，让社会爱上周日早茶会。

　　三、入座点茶一盅两件，一楼一点链接世界。茶楼是广东最有代表性的、最传统的吃早餐的地方。进入茶楼，入座选茶，可自带茶叶或点茶楼的茶叶，茶壶温煮，满是茶香，而茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，比如虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉以及各种各样的小菜，等等，非常丰富。在过去茶点放在一个推车里，推车在茶楼行走，配以朗朗上口的叫卖声，最后推到客人面前，由客人随意选择。

　　由于海外华人中广东人特别多，广东的早茶很早就传到了海外。在纽约、旧金山这样的大城市，很容易找到广东茶楼，可以到那里去喝广东早茶。就连偏远的南太平洋小岛上，也经常看到中餐馆的门前挂着“天天早茶”“全天供应早茶”的牌子。在这里，早茶其实是一种广东的风味小吃，同时也是一种文化。

　　广式早茶这个慢节奏的生活方式影响了一代又一代的广府人，又传至港澳和世界各地。那些远在海外定居经商的广府游子，常常想念家乡的味道，饮茶之风便因此“席卷”全球。

　　周日早茶会用广式早茶文化礼仪与习俗将文化社交应用场景推广到了全国各地乃至外海，作为一个社交聚会场景的服务与组织者，周日早茶会向不同行业、不同人群输出的是广式早茶文化、搭建的是一个以文化为内涵的社交生态圈，把全世界的广府人链接在一起，同时让所有的广府人链接世界，发挥着岭南商业文明精神，让全世界的广府人无论在何时何地，都能以广式早茶的方式进行商业社交，让商机在轻松与欢快的氛围中被发掘。

　　广东早茶的长盛不衰，与广东自古以来贸易兴盛，经济发展迅速是分不开的。在广东，生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则可在此抒解压力，换得浮生半日闲。周日早茶会历经风浪十载，用文化创新社交生态，用商道精神链接世界，传承发扬广式早茶文化，守护茶点与茶楼，以公益碎片化承担社会责任，让社会爱上周日早茶会，将文化植入服务，打造商业社交聚会最佳场景。