5个鲜为人知的茶叶冷知识,知道3个算你牛
2023/10/2 来源:不详治疗白癜风那里最好 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
当我们还小的时候,总喜欢把稀奇古怪的问题挂在嘴边。
比如,为什么影子总是跟在身后?
为什么不能用手指月亮?
为什么上排的牙齿掉了要扔到房顶上?……
直到爸妈不耐烦了,给小村姑陈买了一套《十万个为什么》,才暂时堵上了我的嘴。
于是,从那时候就养成了看书的兴趣。
书越看越着迷,得到了答案,但同样还有更多问题。
不得不承认,自己从小就有钻牛角尖的天赋,可能是遗传的吧。
(正山小种)
其实,爱问问题真的是个很好的特质。
换句话说,问出一个问题,就开启了探索世界、认知世界的过程。
这也是为什么,一本本书籍,塑造出了一批批爱问问题的孩子。
而自从入行之后,发现身边许多人,都对茶文化报以极大的兴趣。
但总有一些冷知识,不说的时候,习以为常,觉得自己肯定都知道。
一说出来,结结实实被吓了一跳。
不信?接下来一起看看。
(正山小种)
《2》
冷知识一:“blacktea”指的是红茶
有英语基础的朋友都知道,“blacktea”直译过来,意思是黑茶。
再加上有绿茶这个老大哥作为借鉴,人家的英文名叫“greentea”。
那么,按照正常的逻辑,红茶难道不应该叫“redtea”吗?
然而,谁让老外们在认识黑茶前,先认识了红茶呢?
这其中的渊源,说来话长。
(正山小种)
简单来说,就是当年正山小种被远销海外,它作为世界红茶的鼻祖,风靡了英国皇室乃至整个欧洲。
现今流行的下午茶,也正是从那时候就有了的。
而西方人更注重茶叶的颜色,当他们看见正山小种的条索呈现乌黑油润时,自然而然给它取名为“blacktea”。
看到这里,想必会有看官好奇,被红茶抢走了大名,那黑茶怎么办?
当然是同义词替代了,用dark替代black,黑茶便被称为“darktea”。
(熟普)
《3》
冷知识二:生普存放再久,也不会变成熟普
很多刚接触普洱茶的朋友,通常都认为,生普和熟普,只是年份的问题。
年份尚浅的,叫做生普;
年份稍微老一些的,则叫做熟普。
就好像一个苹果长在树上,从春天到秋天,成熟是必然的结果。
可事实证明,压根就不是大家想得那么简单。
生普和熟普的主要区别,不在于年份,而是工艺。
(熟普)
生普是用云南大叶种的晒青毛茶为原料,不经过人工发酵和渥堆处理。
而熟普,要在此基础上,进行人工洒水渥堆,开始发酵。
所以,如果按照六大茶类的分类标准来区分的话,生普属于绿茶,熟普属于黑茶。
无论如何,二者之间都是不会互相转化的。
也就是说,生茶即便存放得再久,十几二十年以后,也无法变成熟茶。
它们俩的关系,就像生米和熟饭。
米缸里的米,在干燥的状态下存放N年,会变成熟饭吗?
显然是不可能的,除非放进电饭煲里,加水蒸煮,才能吃。
(大红袍)
《4》
冷知识三:大红袍不是红茶,铁观音不是绿茶
不论是刚开始喝茶,还是已经喝了很多年茶的朋友,都容易产生这个误会。
毕竟,认认真真学茶的人,属于少部分。
大多数的人,觉得大红袍带着红字,不就是红茶吗?
铁观音看起来那么绿,喝起来也很淡雅,不就是绿茶吗?
此言差矣。
实际上,大红袍和铁观音,都属于乌龙茶。
而乌龙茶和红茶、绿茶,是并列的关系,都属于六大茶类。
(大红袍)
笼统地来说,乌龙茶是半发酵茶。
但由于其派系和分支极其丰富,不能一言以蔽之,今天还是重点介绍大红袍和铁观音。
茶圈中,素有“南有铁观音,北有大红袍”的佳话。
根据地域上的划分,大红袍是闽北乌龙,铁观音是闽南乌龙,都是我们福建数一数二的名茶。
因为二者的树种、生长环境、制作工艺等诸多因素不同,造就了各自的风格特点。
铁观音曾经红遍大江南北,而现今大红袍作为武夷岩茶的活字招牌,再次引人瞩目。
可以说,它们都对福建茶起到了重大的影响。
《5》
冷知识四:茉莉花茶不属于六大茶类
茉莉花茶,是很多人的心头好。
可如果去翻六大茶类的国标,会发现,没有一本介绍了茉莉花茶。
而大部分的茉莉花茶,都是以绿茶作为原料。
理所当然地,被众人认为是绿茶的一种。
其实不然。
六大茶类按照工艺和发酵程度,分为绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。
它们的国标都规定了,茶叶中不能含有非茶物质。
所以,除了茉莉花茶以外,还有现在流行的蜜桃乌龙、桂花红茶等,都不属于六大茶类。
严谨地说,应该归类到第七类茶——再加工茶。
顶级的茉莉花茶,虽然只见茶,不见花。
但是,在制作的过程中,运用了窨花工艺,并非纯正的绿茶,而是掺进了茉莉花香气的绿茶。
虽说外观上可能没有太大的变化,但内含物质,或许在再加工的过程中发生了改变。
因此,由茉莉花与绿茶共同制作而成的茉莉花茶,便只能归属于一种新的茶类。
这样来说,也情有可原。
《6》
冷知识五:菊花茶、玫瑰花茶,其实都不是“茶”
现如今,无论男女老少都喜欢把“多喝茶,对身体好”挂在嘴边。
不过,大家喜欢喝的菊花茶、玫瑰花茶、蒲公英凉茶等,其实不属于真正的“茶”。
茶的定义是,用山茶科的植物,取其青叶加工而得。
并且,体内还必须含有茶叶的基本物质,如儿茶素、茶氨酸、咖啡碱等等。
从科学的角度来看,菊花茶、玫瑰花茶等,只能算作是“非茶之茶”。
它们不过是日常生活中,比较常见的花草茶而已。
因为冲泡方式与茶叶类似,便被人们当作茶来饮用,名字也就多了“茶”字。
这也是民间对代茶饮的一种口头叫法,与我们狭义上的“茶”,有所不同。
平时降降火,明明目,还是有不错的效果的。
想要简单区分花茶和茶叶,可以记住:只见花不见茶的,就是花茶。
《7》
茶圈中,处处皆是惊喜。
很多时候,不经意的聊天交流,就能从对方嘴里听到新的奇思妙想。
有些,是引人深思的观念。
还有些,则是误解带来的匪夷所思。
喝茶的最高境界,是学习,而非单纯为了喝茶而喝茶。
了解这些有趣的冷知识,对自己熟悉茶文化也有一定的帮助。
以后和朋友喝茶闲谈的时候,间接穿插着,也能让喝茶变得更加有趣。
最后,你还知道其它的冷知识吗?一起来分享一下吧!
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