年夜饭必备凉菜,东北家常凉盘松花鸡腿

中科白癜风医院善行天下 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/180504/6213655.html

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲！做一道家乡菜，解一缕思乡情！

By美食魔力转圈圈

用料

鸡腿3只佐料：味极鲜酱油15g白胡椒粉1g姜蒜各0g松花蛋3个盐10g鸡精4g味精g十三香1g料酒15g蚝油15g白胡椒5克白糖10g熏料：红茶5g大米10克小米10克白糖1勺

做法步骤

1、葱姜切段

、用食盐搓出葱姜水

3、加入佐料

4、皮蛋切3-4块

5、鸡腿泡冷水小时，去腥味和血水。注意拔净细毛

6、鸡腿去骨，注意不要弄破鸡皮。鸡肉切十字花

7、鸡肉腌制-4小时

8、鸡肉包入皮蛋块，包的时候有点耐心

9、鸡腿卷好

10、用锡纸固型，再用绳子缠好，好像包粽子一样。手艺高的可以直接用绳子缠鸡腿卷。上锅蒸15分钟，或者度烤30分钟，晾凉备用。一定要晾凉再打开锡纸包，不然鸡卷容易散

11、国内放一块锡纸放入熏料

1、锅内放一个架子，把熟鸡卷放在上面。可以给鸡卷刷一层薄薄的老抽上色。熏5分钟上汽，关火再闷3分钟。

13、好了，是不是很诱人

14、层次分明

15、吃不完的可以抽真空冷藏保存周抽过真空后的鸡卷弹性和口感更好。

16、预祝大家春节快乐！

小贴士

喜欢的话欢迎留言点赞，记得