吃火锅怕上火菊花火锅帮你解决顾虑,可以

在中国素有花中四君子的说法，然而其中之一的菊花则是今天的主角，菊花的出现和栽培已经有三千多年的历史了，菊花不仅经历过历史的变迁还依旧留存至今，更是许许多多文人墨士笔下的常客。晋朝的陶渊明唯独爱菊，他笔下的菊更是代代相传，成为了脍炙人口的佳作。除了文人墨客喜爱诗咏菊之外，菊还可用来吃，早在汉朝的《神农本草经》中就有记载：“菊花久服能轻身延年”。而且《西京杂记》中也有写道：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。食菊可以有助于颐养长寿，所以帝宫后妃皆称之为“长寿酒”。还会把菊花做成各式各样的美味佳肴，如菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等。

尤其是到了天气转凉之后，火锅成为了人们的一大热衷选择，吃火锅可以根据自己的喜好选择口味和添加食材，只需要一锅浓浓汤底把食材放进去烫熟就可以吃了，也是非常的方便，可是大多数的火锅汤底想要入味多少都会带些辣味，所以吃火锅有一个烦恼是容易上火，而在北京有一道有名的“菊花锅子”，既在汤底中加入菊花熬煮而，既不会少了鲜香美味又能中和火锅上火的问题，一举两得还能放心大胆的吃火锅。

这道“菊花锅子”从清朝开始就已经有了，汤底是选用鲈鱼熬制出来的鱼汤再加入可食用的菊花焖至，得到的一锅浓汤，既保留了鱼汤的鲜甜又多了一丝菊花的清香，涮入火锅的食材煮熟之后可以蘸取喜欢的酱料食用。

食材：二十克可食用菊花、鲈鱼、十克枸杞、姜、盐

用温水洗净菊花备用

先把鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，再加水熬汤

熬煮鱼汤的时候需要注意的是，锅底吊汤时一定要用烧开的水，这样吊出的汤色才能呈现乳白色。

等到鱼汤熬煮好后，最后加入菊花焖煮一小会，使之入味即可

浓汤底煮好之后就可以下食材了

吃着“菊花锅子”自然不能少了菊花酒，配上一盅的菊花酒小酌，可谓是快意人生，火锅配酒越喝越有。