鲜花也能做料理,花食品的妙与忌,

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近日，云南再次上了热搜，云南大学校内种植的玫瑰迎来花期，此番风景不但成为拍照打卡的圣地风靡一时，更是被校内食堂巧妙制成料理，诸如玫瑰奶冻、玫瑰冰粉此类，颜值高、口感好，叫人见了便食指大动，当即引来网友一片艳羡，纷纷表示“这不比招生简章管用多了”。

花食简介

事实上，花食惯例由来已久，食用鲜花的乐趣早在《离骚》中就有所记载：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，大家耳熟能详的“美食家”苏东坡也曾专门作诗《松花歌》，以此赞叹花食之美味，可见中国人在“吃”方面的传统就是大胆创新、勇于挑战，智慧是从实践中产生的，没有不敢吃，只有不好吃。

从地域方面来说，大概没有哪里能比云南更具发言权，因而此次热搜出自云南，可谓毫不意外。受地理环境和气候影响，云南甚至可以说是花的世界，得天独厚的生长条件使得半数以上药谱有名的花种都能在这片土地扎根，并且茂盛地生长。比起观赏品，当地人更习惯于将花视作食物，菜肴、美酒、香茶……凡是能想到的品类，几乎都有花的参与，而在少数民族的餐桌上，鲜花盛宴更是一道独特的风景线，营养健康又观感极佳，正是色香味俱全的绝品。

花食之“妙”

“上品饮茶，极品饮花”的说法绝非空穴来风，《神农本草经》中就有大量关于花卉功效的记录，如：舒缓心神、促进睡眠、养生防病等等，甚至早在茶叶出现之前，花茶就已经作为一种享受在皇宫贵族间广泛流行，后人同样对花茶的药理作用投以百分百的信任，花食文化更是随时代发展而不断丰富扩充。

当然现代科学研究也表明，许多花卉的营养价值都非常高，有的甚至包含多种人体所需的养分，包括但不限于膳食纤维、维生素、矿物质元素，能够有效地美容养颜，达到抗衰老的效果，是行之有效的易得易制保健品。

举几个例子：

玫瑰：除了娇艳动人的美丽外，它也可以作为食物起到药膳功效，中医领域称，玫瑰味甘微苦，性温，最主要的作用就在于温养心脉，消除疲劳、活血化瘀，除此之外还可美容护肤，对肝脏也有一定的调理作用。

桂花：用桂花制作食品大家都不陌生，市面上桂花糕之类的产品非常多见，但你知道吗，桂花入食的历史甚至可以追溯到先秦，除了单纯的味觉享受外，桂花搭配玫瑰还能调理胃部功能，温胃散寒；用白酒浸泡制成酒品同样可以理气止痛，是护胃养胃不可或缺的佳品。

菊花：泡茶降火的用法流传甚广，此外它还可以入药，有助于平肝明目，现代医学证明，菊花对高血脂、高血压等慢性病都有着很好的调理作用，多食用可补气除燥降毒。

花食之“忌”

首先需要明确的是，花食虽然好处多多，但并不适合所有人，一些特殊人群对待花食就必须小心谨慎，如：过敏人群，如果食用鲜花及其制品就会引起过敏反应，严重者甚至会中毒，危及生命；孕妇饮玫瑰茶、菊花茶可能加剧子宫收缩或出血，不宜多喝。

其次，食用花卉也有许多需要注意的事项，我们必须认识到，很大一部分花种不能食用，如：夹竹桃就是含毒植物，误食后果极其严重，当然可食用的花也并不意味着所有部位都是安全的，一定要在专业指导下正确食用。

最后，对于花茶切忌盲目推崇，更不能将花食与保健品完全划等号。因为除了少数鲜花中的有益物质可以溶解于水之外，更多的花需要特定溶剂才能分离出那些特殊物质，与已经接受过提炼加工的保健饮品是不可以相提并论的。

但这不意味着鼓励多喝多食，中国人最讲中庸，任何东西过多过少大抵都不是好事，花食也一样，过量摄入极有可能给身体造成负担，如：红花是活血化瘀的好物，可一旦用法不当就会导致心脑血管疾病。

还有一点值得特别注意，现在市面上的鲜花都属于人工养殖，培育过程中难免施加化肥、农药，这类鲜花是不符合食用标准的，所以如果想做花料理，原材料可得用心分辨挑选，盲目食用可会惹病上身。

花料理外观美、味道佳，与生俱来的气质让人食用时都感觉自身平添了几分优雅精致，自古以来便被视为吉祥诗意，而今又重新掀起潮流，新鲜浪漫又不失绿色健康，其中益处更是不在少数，正确合理地食用花料理，点亮餐桌，营养健康的同时还能收获美的享受。

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