茶饮的革命,日本茶室也有了新容颜

2024/12/16 来源：不详

“有空喝杯茶”这句话随着西方咖啡浪潮和手摇茶饮的崛起渐渐消失殆尽，闲暇之余大部分的人会选择灯光美气氛佳的咖啡厅，看似要被埋没的茶饮文化近几年在第三波咖啡浪潮的推波助澜下，也悄悄展开了属于自己的绿色革命。

过去日式正襟危坐的品茗室，经过日本静冈百年历史的丸松制茶场思维改良，重塑空间与包装设计，搭配茶点餐饮，SanGrams以新型态的品茗空间宣告传统茶饮的强势回归。

产茶量为全日本之冠的静冈县，满布丘陵地形和日照充足的先天条件，通过雪水灌溉，产出的绿茶品质甚佳。

静冈茶和宇治茶、狭山茶被列为日本三大名茶，不仅经过煎焙后的茶叶味道甘甜清香，大片茶树环绕四周的独特缓坡让静冈县拥有茶叶之都的美誉。

百年老店丸松制茶场SanGrams利用这个得天独厚的地形，请来师出隈研吾设计事务所的建筑师小川博央（HironokaOgawa）取之茶形体为灵感进行设计。

通透的落地玻璃代表静冈茶色的澄澈透明，悬挂在外的短木条装饰如同漂浮在壶里的茶枝。

内部一排排墨绿西式座椅洗炼而亲民，墙面上水墨标示着手冲茶的来历。

承袭好茶入喉回甘的标准，从茶室内部延伸到外的庭园造景也请来专门人士进行设计，超过两百种花草随着季节更替，延续品茗从视觉、触觉、嗅觉到味觉都能体验到茶香的精神。

在这波茶叶革命的内容里，除了从建筑着手改造，对于茶饮的精品推广也不遗余力。

市面上大部分茶叶供应商为了保持供货稳定，多半使用混叶茶，很难品味到各产地茶叶的纯粹，而SanGrams效仿精品咖啡的概念，以种植地、生产茶园和品种单一茶叶，提供18款来自菊川不同区域的茶叶。

全面优化的范畴当然也包含了包装与品牌Logo的设计，请来操刀KIRIN生茶和淡丽啤酒视觉包装的设计公司DRAFT重塑品牌识别。

日文里“San”不仅代表着数字三的意思，发音也类似山字，而SanGrams直译的三克之意则恰巧是冲泡一壶绿茶所需要的茶叶量，综合上述意义后呈现出印染在短门帘上的有山和g字样的茶室名。

在包装上看似保守的墨绿压印设计下，针对不同茶农画出生产标号，标签上清楚标示着制茶所、茶产地、茶种以及最佳冲泡的各种细节。

丸松制茶场想尽办法从空间、包装到软体设计等等，把快要消逝殆尽的茶文化再度推向年轻人群。

而让旧茶新饮奏效的方法，功不可没的绝对是店内的立饮茶吧，由冲茶师现场冲泡，啜饮的同时一并品味每个茶叶背后的故事。

如果你是追求正宗的古典派性格，不妨试试看以煎茶两倍以上时间蒸青的“深蒸茶”，搭配期间限定的茶点，体验静冈限定的精品茶饮。

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编辑丨K公子转自茶业通报

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