关于白酒,你想知道的在这

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白酒，是独属于中国的一种酒，而由白酒所产生的白酒文化，更是我国的国粹之一。

白酒的酿造以及白酒文化的出现，迄今已有上千年的历史。对于中国人而言，喝酒喝的是品味，是感觉，是感悟。

但是，虽然不少人都喝了许多年的酒了，但是却对白酒的一些知识知之甚少。这些知识，很多其实都是常识性的问题——

小编已将大家最为关心的问题整合完毕并邀请白酒专家为大家解答关于白酒知识，想知道的在这

问题1：怎么区分我们购买的白酒，是粮食酒还是酒精勾兑的？

答：首先，从白酒包装上的标签标识进行识别。例如浓香型白酒，执行标准号为GB/T.1,属于固态法白酒也就是咱们说的纯粮食酒。其次，从感官上进行辨别。粮食酒香气舒适持久，入口香味较浓厚丰满；酒精酒香气单一，有浮香感且香气持久性差，酒体略显单薄，后味短。最后，酒倒入酒杯后敞口放置一段时间，然后再去闻，香气小且与刚倒出来时香气变化大的一般是进行酒精勾兑的。

问题2：白酒长时间存放，有助于口感香气的提升嘛？最适合长时间存放的白酒应该是多少度及储存条件？

答：一般情况下白酒存放一段时间后有助于口感香气的提升，因为在存放的过程中酒体更加柔和，但是存放时间过长，酒体就会变的不协调，影响酒的品质，尤其是低度酒，不建议长时间存放。

建议50%vol以上的白酒可以长时间储存，建议在常温（恒温更好）、干燥、阴凉的环境下储存。

问题3：白酒的香型是怎么评定的，又有哪些区别？

答：目前中国白酒主要香型有十二种：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、董香型、老白干香型和馥郁香型。

浓、清、酱、米是基本香型，它们独立存在于各种白酒香型之中；其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上香型，在工艺的糅合下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。例如：浓酱结合衍生兼香型、浓清酱结合衍生特香型、以清香为基础衍生老白干香型等。

问题4：酒到底有没有保质期，长期储存会不会变质，是存放越久越好吗？

答：根据GB《预包装食品标签通则》酒精度大于10%的饮料酒，可以免除标示保质期，所以白酒没有保质期。

白酒虽然没有保质期，但是白酒都有“最佳饮用期”。因为酒在存放过程中进行多种物理及化学反应。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

问题5：酒度数有所不同，低度酒、高度酒有什么本质的区别？是不是喝低度酒比喝高度酒更健康一些？

答：对于固态法白酒来说，低度酒与高度酒的本质区别就是酒精含量不同。

白酒具有活血化瘀、温经散寒、促进血液循环的作用。但是需要注意的是不宜过量。也就是说在适量的范围内，低度白酒与高度白酒都是对人身体有益的。因为目前社会生活节奏比较快，商务应酬也比较多，在喝相同量的情况下，低度白酒的醉酒程度相对会小一些。

问题6：白酒度数的高低和质量有直接关系吗？或者说，度数越高质量越高吗？

答：白酒度数的高低和质量没有直接关系。低度酒和高度酒在生产工艺上有区别，低度白酒的生产工艺，要比高度白酒复杂得多，操作起来更麻烦。

问题7：喝酒要适量，请问适量这个度怎么掌握？再说不能混酒喝？这个说法成不成立呢？

答：每个人的身体状况都不一样，而且对白酒的吸收消化能力也不相同，尤其是不同的环境、氛围、菜品等对白酒饮后舒适度也有较大影响，所以只要自己感觉饮后舒服，又不影响正常生活就是比较好。

对于白酒来说，尽量不要掺着喝，因为每个产品都有自己的特点，掺和在一起直接影响口感，甚至影响饮后舒适度。

问题8：为何白酒都是用玻璃或者陶瓷来包装?

答：因为玻璃和陶瓷是无机物，性能稳定，而且白酒容易挥发，玻璃瓶和陶瓷瓶密封性能更好，尤其是陶瓷瓶还可以促进酒的老熟，所以白酒基本上都是用玻璃或者陶瓷瓶来包装。

问题9：空杯留香越持久酒质就越好有道理吗？

答：一般来说同一种香型的酒，空杯留香越持久酒质越好是有道理的。

问题10：蒸出来的酒都需要勾兑吗？

答：首先大家应该先了解一下“勾兑”的定义，勾兑是指把具有不同香气、口味、风格的白酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持白酒特定风格的生产工艺。并不是大家认为的加酒精，因为新蒸出来的酒需要存放，而且不同的发酵容器和发酵时间等因素，造成所产出来的酒口味存在区别，为了保证产品的品质以及每个批次的产品稳定性，所以都需要进行勾兑。

问题11：喝白酒时，需要醒酒吗？

答：喝白酒时一般不用醒酒，但是为了更好的体会白酒的香气，白酒倒入酒杯后，稍微放置一会儿，然后用手轻轻的摇晃酒杯，使酒的香气更好的绽放。

问题12：白酒呈黄色的原因？

答：白酒呈现出微黄色有多种原因：

1、与该种白酒的发酵期和储存期较长有关；

2、与白酒的贮存容器有关，例如陶坛、酒海等容器；

3、与白酒的生产工艺有关，比如酱香型、兼香型、芝麻香型白酒等。

问题13：蒸馏酒度数高酒是如何做到保留口感的基础上降度的？

答：白酒的降度其实就是加浆。因为度数降低后，白酒中的香味物质含量就会相对变少，为了保持酒的品质，需要加入优质的调味酒，使酒中的香味物质达到平衡，保持产品的品质一致性。

问题14：酒喝多了，喝茶水能缓解吗？

答：喝完酒可以喝一些淡茶，例如喝绿茶、菊花茶等，通过喝茶多饮水，促进血液循环，排尿增多，加速酒精的排泄，但不要喝浓茶。

问题15：老包装丝台酒，有升值空间吗？

答：随着丝台酒业的不断发展壮大，产品的品牌力在逐年提升，因此，老包装的丝台酒还是具有升值空间的。

问题16：刚刚蒸馏的白酒能不能喝？

答;可以喝。但是刚蒸馏出的酒新酒味比较重，口感不协调，比较辛辣，主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质，这些物质在白酒的贮存期间，能够自然挥发。

问题17：喝酒有什么讲究，怎么喝最有益于身体健康？

答：根据自身情况适量饮酒有益于身体健康。喝酒前喝瓶牛奶或食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；喝酒时应该多吃绿叶蔬菜，且忌不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精；酒后可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，水果中的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉。

希望更多爱酒懂酒的朋友能够更深入地了解白酒，真正了解属于白酒的文化，领会白酒带来的精髓。希望以上内容对您有所帮助。

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