品茶的精神与艺术

回顾历史，佛家钟情于茶，道家热衷于茶，文人墨客离不开茶，连九五之尊也整日饮茶，这说明了什么？茶的滋味以及韵味自不多说，更重要的是品茶的精神与艺术，这正是品茶真正神奇的地方。茶之十德，唐末刘贞亮提出茶有“十德”，分别是以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可养心；以茶可行道。由此看来，茶之十德其实是指茶之“十用”即茶的十种益处或功效。茶的作用非常多，根据其“十德”，我们可归纳为茶有如下用途，即散郁结、养生、养气、除病、行道、利礼仁、表敬、赏味、养身、雅致。1散郁结散郁结即消除郁结情绪。例如保健茶、花茶等等。2养生茶具有养生作用，例如提神醒脑、消脂减肥、利尿通便、保护牙齿、消炎杀菌、美容护肤、清心明目、消渴解暑、戒烟醒酒、暖胃护肝等。3养气养气主要是指保养人的元气，如菊花茶。人们还可以根据增加的喜好，用红枣、桂圆等滋补的食材制成香浓的滋补花草茶，即起到养气作用，又能将其作为营养的饮品，实在是一举多得。4除病多种试验和数据表明，茶还具有抑制心脑血管疾病、防癌抗癌等作用。5行道在日本。茶有茶道、花有花道、香有香道、剑有剑道，而中国不同。中国人不轻易言道，在所有饮食、玩乐等活动中能升华为“道”的只有茶道。6利礼仁我国自来讲究礼仁二字。以礼待客，以礼待人，都是我们从茶中得到的启示。茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉捻、发酵、烘焙到成茶，需要经历一个漫长而艰难的过程。这是一次苦难的洗礼，也是对道德的升华，唯有仁人志士才能体会茶的仁德，并生仁爱之心。7表敬我国茶道就包含“敬”这个字，即尊敬。对待客人要尊敬，对待朋友要尊敬，茶道茶艺中的每一个动作皆可以带给人们这种感觉。8赏味品茶时，我们自然可以品尝到茶汤的美味。通过各类不同茶叶的滋味，我们还可以体会茶韵，获得极大的收货。9养身茶中有许多种滋养身体、强身健体的茶元素，这些物质可以起到养身的作用。因此，老年人很适合饮茶。10雅致无论是冲泡之后茶叶的舒展形态，还是别具一格的清幽香气，亦或是极富深意的茶韵以及品茶时的环境特点，都包含了“雅致”二字。茶之十德，将喝茶与生活中的各类事联系在一起，不仅使它看起来极其重要，同时也使茶文化被更多人认可。