湖畔茶事丨沈大师喊你喝菊花茶啦

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湖畔居

茶品分享

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杭白菊

（胎菊）

杭白菊

冬苗，春叶，夏蕊，秋花

备受日月之精华

四时之灵气

常饮菊花茶

散风清热，平肝明目

解毒清热，耐老延年

--古代杭白菊向南洋出口时包装所文

湖畔居：杭白菊（胎菊）

产地：浙江桐乡

杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一个品种。杭白菊的花蕾未开花时为胎菊，胎菊是杭白菊中的上品，开花后则为杭白菊。

杭白菊在我国历史久远，是“浙八味”之一，“杭白贡菊”向来与“龙井名茶”相齐名，被称为“茶杯中的千叶玉玲珑”。

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杭白菊土法干制加工分二个步骤:蒸花、晒花。

土法蒸花需要使用农村家用灶台蒸煮，过去多为农民单门独户生产加工。分为:晾干、上埭、蒸花。

晒花技术的高低，直接左右着成品品质和商品价值，把蒸好的花饼单层平摊在竹帘、烟帘等晒具上，架于阳光下曝晒，每天或隔天翻动一次，一直晒到花饼干爽，花蕊变硬，花朵手感无滑心时为止。

按浙江传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶”，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量维生素等成分。性微寒，味甘苦。有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。

秋日气候干燥，用杭白菊泡茶作饮料，微甘而香，是为佳品。

与陶渊明共赏杯中菊

于几载春秋同品此中情

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图片：李忠雪

文字：卢杭倩

编辑：卢杭倩

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