冬季涮火锅,少辣多清汤,六口菜一口肉

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寒冷冬季，赶上春节放年假，一大波小伙伴，攒个局，一块找个安静的火锅店涮起来，相信是每个人都会做的事情，涮肉、啤酒、饮料，侃侃而谈......小编现在想想的都要流口水，但是问题来了，吃时候很大快朵颐，吃完呢？有人会担心肠胃不适，嘴唇起泡、牙龈肿痛、口舌生疮等“上火”现象。所以，在吃火锅时候也要会吃，这里有方法吗，其实合理搭配可以避免吃火锅上火的现象。那么冬季怎么吃火锅不上火？下面小编教你几招吧！

锅底选择遵循：多清汤少麻辣

火锅锅底有很多种，麻辣、菌汤、牛油、鸳鸯锅底等等，如果选择过油过辣的锅底，并不太适合干燥的北方，再加上过于油辣的锅底，一是不太养生，因为麻辣会对肠胃带来稍许刺激，如果肠胃稍有不适的人吃油辣锅底，次日肯定会拉肚子，因此小编建议最好选择清汤，既养生，又健康。

当然，你会说这么吃挺没劲的，其实啊真正会吃的都会懂得，吃火锅的奥秘在于，吃食材本身，体验食材本身的营养及原味，对于无辣而不欢的朋友，可以在自己的蘸料里下工夫，稍加一点辣椒酱、麻油、香葱、香菜，蒜泥、增加口感和风味即可，这样我们真正迟到了食材火锅，而不是吃调料。

吃火锅时间尽量控制在2小时内

有人会说，吃火锅就要嗨天嗨地，吃到饭店打烊，其实边吃边聊聊到深夜，这样并不好，你想啊，火锅吃多了容易上火，一周才不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，因为火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。再去涮菜，肯定会有一定的影响。

蔬菜VS肉，采取“六口菜一口肉”法

肉菜搭配要均衡，肉菜吃法也要有讲究，一般在涮火锅时，很多人往往会把肉类吃过量，而蔬菜类吃的少之又少，肉和蔬菜的比例严重失衡，这也是引起“上火”的原因之一。健康的膳食搭配，建议你至少六口菜一口肉，这个比例也接近中国居民膳食宝塔的推荐量。保证每口吃的营养，每顿饭吃出健康。

涮完菜后不要喝火锅汤

一般来说，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从火锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟里晾凉后再吃。有口疮、口腔黏膜炎症、胃部不适的人，更不宜吃过烫的食物。另外，火锅汤里面辣椒已经完全入汤了，想必会更辣，这样哪有不上火之说呢？

喝饮料、果汁不如选择去火伴侣

有的人在选择饮料时候，会选调制的酸梅汤啊，柠檬汁啊，这些说句实在话，勾兑的可能性大，也不是太健康，吃火锅时为了避免上火，吃的过程中，最合适的饮料搭档是凉茶、金银花茶、菊花茶、蒲公英茶和决明子茶等，能预防上火、便秘。这样岂不养生呢？

挑选水果，以“清热生津”为主

火锅吃的差不多了，下面后就该撤场了，快结束时候，很多人喜欢最后再吃些水果，来清清口，顺便清清火气，此时，建议最好选择具有滋阴润肺、清热生津的水果，如梨、柚子、甘蔗、枇杷、草莓、西瓜等，而最好少吃桂圆、榴莲、鳄梨等热性水果。