山西药茶来了

以“品味山西药茶，饮领健康生活”为主题的山西药茶品鉴展示活动正在太原煤炭交易中心如火如荼进行，此次活动持续两天（9.25-9.26）。疫情期间，山西药茶出现在人们的视野当中，虽然历史悠久，但却鲜为人知，随着首个“国际茶日”的确定，今天，山西药茶这枚老产业就要来给我们讲讲它的故事。

《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏”。山西作为神农炎帝的故乡，农耕文明和中医药文明得到了有序传承，上党地区现存有关炎帝神农的庙宇就有53座，虽然山西并不是主要的茶叶产区，但在促进茶文化茶叶产业的发展中却发挥着举足轻重的作用，人们常说“万里茶路晋商开、天下茶商晋占半”，晋商曾开创“万里茶路”，这条茶路南起福建武夷山，北达俄罗斯贸易重镇恰克图，向西延伸到莫斯科、圣彼得堡等城市，晋商将茶叶生意做到大江南北甚至远至欧洲，可以称得上是茶产业的奠基人。

如今的山西药茶，以药制茶，茶入药中，将产自山西、适合制茶的药材为主要原料，或是将中药材与原茶结合，制作药茶饮品，将茶的味道与药的味道相融相合，既保持茶叶的馨香，又融入了中药材的养生功效。

山西药茶大致可分为单方叶茶、多叶茶、发酵茶、速溶茶、袋泡茶、花茶、茶饮料等七大类。大同黄芪茶、牛蒡叶茶，朔州槐米茶、枸杞叶茶，忻州草茶、沙棘叶茶，太原紫苏茶、艾叶茶，阳泉连翘叶茶、蒲公英茶、桔梗叶茶，吕梁红枣叶茶、酸枣叶茶、槐花茶，晋中黄芩茶、山药叶茶，长治桑菊蓝莓茶、黄精茶、党参茶，临汾流苏茶、柳叶茶、丁香茶，晋城桑叶茶、山楂叶茶、柿子叶茶，运城金丝皇菊茶、芦芽茶、丹参叶茶都有着不同功效。如连翘叶茶、蒲公英茶清热解毒，党参茶、黄芪茶增强免疫力，沙棘叶茶、桑叶茶能够降“三高”，酸枣叶茶、红枣叶茶能够改善睡眠，毛建草茶、山楂叶茶健胃消食，玫瑰花茶、菊花茶能够美容养颜。

茶药相融，山西药茶历史悠久，药茶基地的与日俱增加上药茶本身的清爽与养生功效，正在焕然一新，创新发展，为成为“第七大茶系”向前努力。