1个粽子1个巨无霸双层汉堡,粽子要这样

端午本是个祭祀的日子，为了纪念悲壮投身汨罗江的屈原，本不该说“快乐”，最多祈求“端午安康”。时至今日，端午已经变成一个可以愉快玩耍的节假日，说“快乐”好像也没错。但还是依照传统，跟大家说一句：“端午节安康”。

在吃货眼里，端午节又叫“粽子节”，主角非粽子莫属。南咸北甜，古往今来甜咸粽子之争从未间断。

甜粽咸粽争论不休，最终都逃不过被吃掉的命运，没什么好讨论的。今天我们不讨论哪种口味更好吃，我们来谈谈哪种粽子热量更高，以及如何健康地吃下这颗高热量炸弹。

「粽子就是高热量炸弹」

无论甜粽咸粽，都是高热量食物，Gl（升糖指数）也高，不宜多吃。这是因为，粽子的主要原料—糯米所含的淀粉是支链淀粉，可以很快被消化吸收，转化为血糖，也就很快变饿，吃了一个很快要再来一个，容易多吃。

但是，由于配料不同，不同种类的粽子热量是不一样的，总的来说，甜粽的热量稍低于肉粽的热量。按普通大小（g）计算，甜粽子中，蜜枣粽大卡，红豆粽大卡，豆沙粽大卡；而咸粽子中，鲜肉栗子粽大卡，蛋黄肉粽大卡，红烧排骨粽竟然大卡！

要知道，一个麦当劳巨无霸双层汉堡也就大卡。更不要说每只重达g的广东肇庆裹蒸粽了。小空肚子上的脂肪，大概就是这些年吃下的粽子，真是个悲伤的故事。

所以，端午期间，建议大家少吃粽子，如果要吃粽子，建议当做午餐吃，吃了粽子就相应减少主食的量。另外，建议挑选白粽子、杂粮粽这种热量相对较低的粽子，尽量减少蘸白糖或者酱油的量。

「粽子去腻消食靠搭档」

端午节，如何健康地吃粽子呢？一方面，要以茶解腻。十个潮汕人，八个是瘦子，大概就是喝功夫茶的效果。茶，可以说是粽子的最佳搭档。

吃了枣泥粽或者豆沙粽等甜粽子，喝点绿茶，能增进糖代谢，清热去腻；吃咸粽子时，配上乌龙茶，能减轻咸味感，促排盐分；对钟爱肉粽的人来说，备上普洱茶、菊花茶、山楂茶等，可以促进肉类消化，消除油腻，减少脂肪转化。

另一方面，粽子要和蔬菜水果搭配着吃。粽子属主食，不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、竹笋等，再加一份水果，增加纤维素的摄取，从而达到促进消化的目的。要注意的是，刚吃完粽子，要避免吃像西瓜这类含水分很多的寒性瓜果，以免造成腹泻或腹痛。

「粽子保鲜有讲究」

自家制作煮熟的粽子，如果吃不完，一定要沥干水分，等粽子降温后马上放进冰箱。因为有温度和湿度的粽子是很容易发霉变质的。放在冷藏室保存时间最多不要超过4天，放在冷冻室则不要超过2个星期。拿出来吃之前，一定要重新煮得熟透再吃。

若是准备多存储些时日，也可以等粽子降温和沥干之后，把粽子真空包装起来，马上放进冰箱急冻，保质期会比直接放冰箱或者装进保鲜袋放冰箱延长很多，但一般也不要超过3个月。当然如果粽子吃不完，更好的方式是，真空打包之后寄给亲友，一起分享家乡的风味。