最会玩花茶的,还是天朝人民

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你或者曾经读过了以前的那篇西方各式花卉茶科普。西法花茶，平素简练、便利，在意搭配和成效，口味上也很奇葩：椰肉配绿茶、柠檬配白茶、石榴配乌龙，不要太好奇。

你认为老外只喝本人的花茶？Nonono，原来，老外对华夏花茶也爱得深厚，特别是茉莉花茶。早在一百年前，仅福州一地口岸，每年就要内销几百吨花茶。

欧洲人感慨很少有：啊，寰宇上怎样会有这么香的茶！茉莉花茶有多时兴呢？叫得上名字的西方大牌茶商，都邑推出茉莉花茶这个口味。

相同是花茶，天朝花茶的工艺，比拟西法的拼配，堪称繁杂极端。动不动便是十几二十道工序，一做便是十天半个月。而最最顶级的花茶，原来连花都看不见，恩，我说的便是茉莉花茶。

花茶这个工做，照样华夏群众玩得最如鱼得水呀。

然则，当咱们在议论中式花茶的光阴，咱们究竟在说甚么？

中式花茶，究竟和西法花茶那儿不相同？有哪些品类？都是怎样做出来的？贵贱高下何如分？是不是和华夏茶相同，“坑”特多？

且听鹅君为你慢漫道来。

1｜华夏人喝花茶，曾经上千年了

老条例，先来简略梳理一下中式花茶的史书：

2｜花茶的最高境地，便是看不见花

中式花茶的品种，有不少种分法，咱们为你分红了底下三种：

便是：1.没花的茶，2.有花的茶，3.和没茶的花。有点绕口令……

（懵逼.jpg）

别急，咱们一个一个说。

?无花窨花茶

的确来讲，窨（yìn）花茶，是真实意义上的华夏保守花茶。最典范的代表，便是咱们熟习的茉莉花茶。

茉莉花，原产波斯。自清代着手，在华夏大范围栽培，令茉莉花茶成为了中式花茶里最大的品类。茉莉花茶的产地遍及和缓的南边各省，以福州、姑苏和金华最为模范。用来制做花茶的茶叶，称之为茶坯，由于茶叶不同，细分下来，竟有几十种之多。

以福州举例，就有茉莉银针（质料：最佳的白茶，白毫银针）、茉莉龙珠（质料：形状像小球相同的珠茶）、茉莉雪芽（质料：烘青绿茶）好几种……

茉莉银针

茉莉龙珠

诶？说好的花呢？

好的茉莉花茶，只闻芳香花香，却不见其花。此中神秘，在于“窨制”：经过屡次窨制，将花香引入茶叶，对质料很是谨慎：茶坯（入茶的茶叶）本人需求品质上乘，才不会被花香压抑；而茉莉花，就更谨慎，务必在白昼摘下未怒放的花蕾，和茶叶搀合后，黄昏一边着花、一边吐香。

由于茉莉着花吐香在晚间，因此窨制时常也是今夜实行。窨制完结后，还要实行烘干管教，以便实行再一次的窨制；同时，为避免茶叶过热氧化，因此要通花散热。

一次窨制，约莫耗时2-3天，完结后保存茶叶、筛掉花朵，再铺上新鲜的茉莉花，实行下一次窨制：中档茉莉花茶，普遍窨花2-3次，高等的则要到4-5次；最高等的茉莉花茶，则需求屡次窨制9次之多，几乎是奢靡！

窨制流程，听起来很繁杂，翻译成人话，便是茉莉花一直进献本人芬芳又一直被茶叶摈弃的流程=。=

?有花窨花茶

拌花茶

目前，有不少中式花茶是能望见花的，看起来和西法拼配茶很像，然则品质错落不齐、滥竽充数：

有的是参预花瓣的窨制花茶；而其余一些，则是拌花茶，它们像西方花茶相同参预当然或人为香精调味，直接参预花瓣搀合，没有窨制花茶的纯粹感，并不能算是真实的中式花茶。

这两莳花茶长得很像，普遍经过芬芳是不是当然加以差别。

木樨乌龙

木樨茶是模范的有花窨花茶，此中木樨乌龙是广为承受的代表。

金桂是最常哄骗的窨制品种，只要要窨制一次，就也许制成桂香扑鼻的乌龙茶，窨制后，也许和绿茶收灰相同，静置半月至正月功夫，使芬芳沉降安定。木樨茶还特别恰当通气和胃，即中医所说疗养肠胃的功用。

玫瑰红茶

西法花茶中，玫瑰花茶很罕见。殊不知，原来早在明朝，华夏就着手哄骗玫瑰花窨制茶叶，尤以广东福建一带的玫瑰红茶为模范品种。

玫瑰红茶的成效好像西法玫瑰茶，然则制做工艺较之要繁杂很多，普遍采纳复窨方法制做，也会哄骗提花伎俩。制成的玫瑰红茶芬芳芳香好久，伴随玫瑰花瓣，光彩美艳诱人。

?纯花茶

西法花卉茶（herbaltea）中，根底是不含茶叶的。华夏的纯花茶，根底是一个东西：所采纳的花，由于各类起因不恰当窨制，直接烘焙枯燥后冲泡饮用。

国内纯花茶，菊花茶的耗费量对照大。无论是杭菊、滁菊、贡菊，遍及水平都很高。当然，也实用菊花窨制的茶类，比方菊花普洱，然则大部份菊花茶，照样独自饮用为主。中医所说，菊花具备平肝明目、清热去火的功用，特别以黄山区域的贡菊和杭州区域的胎菊最为优异。

不过，比拟之下，鹅君更喜爱斯文貌美的玫瑰：）

3｜工艺花茶，是个甚么鬼？

上世纪九十岁月，花茶界浮现了一股（奇特的）风潮，各式外型（堪称）离奇的工艺花茶，着手百花齐放、争奇斗艳……

普遍你看到都是云云的：

再有云云的：

结尾衍化云云的：

（再次懵逼.jpg）

这果真是花茶吗？

用心寻找了一番，谜底以下：

这类工艺花茶底本形成于福建，是福建花茶中的一种。将茶叶扎紧呈团，使干茶浮现出球型；泡开后，茶叶吸水伸展，此中紧扎的花瓣也会随之绽放，在水中浮现出花叶怒放的形态，晃动生姿，很是夺人眼球。

喜爱的人多了，也就衍生出了不少品种：采纳不同花朵制做，也有不少讨口彩的名字，比方“蝶恋花”、“双龙戏珠”等等。

好喝吗？

打个问号吧。底本这类花茶，兼具花茶特征和欣赏性，不过由于一直爬升的人为成本，以及茶商因小失大，一味探求外型而忽略茶叶滋味，而变为了稍纵即逝的品种。

直于今日，唯一小批茶商依然在制做这一工艺花茶。

私内心说句，

鹅君照样对照爱中式花茶呀

下次鹅君就要去大胡建了，

看一看真实的茉莉花茶：）

喜爱的旁友别错过哟

文｜edward

编纂｜blublu

照相｜霈旋

计算｜心悦

部份图片来自网络

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