药食同源,菊花的作用

菊花，又名寿客、金英、延年、隐逸花，为菊科植物菊花的干燥头状花序，是一种常见的药食两用的花卉，始载于《神农本草经》，列为上品。菊花作为我国十大传统名花和世界四大切花之一，集观赏、茶用、药用及食用功能于一体，产量居四大切花之首。

首先，菊花的药用作用。

菊花为我国传统中药，具有清肝明目、散风清热的功效，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等人体症状。现代医理研究表明，菊花主要含有黄酮类、挥发油、苯丙素类、萜类、氨基酸等成分，其中黄酮类和苯丙素类化合物为菊花的主要药效成分，具有抗炎、抗菌、抗氧化、降血压、加快胆固醇代谢和增强免疫调节等生物学功能。

其次，菊花在化妆品中的用途。

菊花中所含黄酮类化合物，如槲皮素、芹菜素、木樨草素、芦丁等具有抗氧化，抗衰老的作用。另外，菊花中分离得到的20余种三萜类化合物，具有抗菌，抗炎的效果，可用于炎症和皮肤瘙痒等症。

最后，菊花的食用。

菊花花瓣中含有极丰富的人体必需元素，氨基酸，维生素，多糖，蛋白质，脂类，核酸，黄酮类化合物，抗氧化酶和类胡萝卜素等，能显著清除人体内自由基，抗老化，抗突变，调血脂，降血压等保健功能。以食用菊花为主料或辅料加工的产品种类繁多，有菊花酒、菊花类花茶、菊花类保健品等。其中大部分菊花都是以茶饮的形式被消费，《神农本草经》认为“久饮菊花茶．能够利血气，使身体轻盈，能耐老而延寿”。

总之，菊花为药食同源的常用中药，其应用价值十分广泛，可以有效治疗或预防多种疾病，是营养成分丰富的养生保健之品。