三伏天消暑,必备的饮品和小菜,隔三差五我

北京中科白癜风出席健康中国公益盛典 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/25/content_20140087.htm

大暑之后，必备的饮品和小菜，家人特别喜欢，我隔三差五就要做

枸杞菊花茶

食材：枸杞1撮、胎菊或杭白菊1把、甘草2片、单晶冰糖3个

具体制作步骤：

1、菊花是每年这个时候至秋末，极其受欢迎的一种“茶饮食材”它具有多重功效深得大众的喜爱。在菊花中一般人可能不知道，菊花还分好几个品种和种类。一般市售最受欢迎的当属杭白菊和胎菊这两种，至于使用哪一种就根据自己的口味决定吧

2、枸杞就是大家非常熟悉的一种中药材，现在不是流行这么一句话吗“人到中年不得已保温杯里泡枸杞”所说的枸杞就是这一种红色的小果实。

3、与菊花一直是最佳拍档的是“甘草”甘草具有回甘的作用，搭配菊花泡后口感更佳。

4、根据自己的茶具和准备饮用的人数，把食材的菊花、枸杞、甘草放入茶壶中。先使用热水冲洗一次，然后泡开并加入冰糖即可。

小贴士：

1、菊花适合白天的时候饮用

2、花香的浓度根据自己喜好决定

3、冰糖的甜度也可以自我调节，或者选择不下冰糖。

珍珠奶茶

食材：红茶5克、纯牛奶克、细砂糖3匙、木薯粉60克、番薯淀粉10克、水45克、红糖25克

具体制作步骤：

1、在准备制作之前要养成习惯，所有需要的食材都要提前准备好。制作奶茶所需要的“茶”最好是使用红茶，红茶不仅能令奶茶的颜色靓丽还具有特定的香味。在一般的选择中有两种，一是选择红茶包还一种就是使用茶叶。这个根据你的方便来选择！

2、把木薯粉和地瓜淀粉，倒入搅拌盆中备用。为什么要加入少许的地瓜淀粉了，因为纯木薯粉做出来质感容易硬。口感也比较不好，如果稍微加入一些地瓜淀粉中和一下性质口感会更好。

3、把红糖倒入奶锅之中，再加入水煮沸。

4、把煮沸的红糖水倒入粉中，搅揉起来。

5、然后根据自己的需要，搓揉成小丸子。在搓揉的时候要注意控制大小，一般来说珍珠不需要太大因为煮后还会膨胀。

6、锅热适量的水煮开，倒入珍珠大火转小火煮熟透捞出备用

7、奶锅倒入克的纯牛奶，再倒入茶叶小火慢慢煮一会。然后关火搅动一会滤出茶渣，再根据自己的口味添加适量的细砂糖即可。

8、最后把珍珠和奶茶混合，搅动搅动即可上桌饮用。

9、非常香醇好喝好吃的一个早茶，既有茶奶的香醇还有Q弹的珍珠相信您的家人一定会喜欢。

制作须知：

1、使用的茶最好是使用较好的红茶

2、揉圆食材的时候要注意一下，趁热赶紧弄。

3、煮珍珠的时候，小火慢慢煮熟。

4、滤出茶渣后，加入适合自己口味的细砂糖。

鹌鹑蛋冰糖银耳羹

食材：鹌鹑蛋15个、银耳克、单晶冰糖1把、枸杞1撮

1、银耳在目前市场上有两种我分为干、湿（新鲜），两种的做法其实都一样。只是干的需要经过泡发，并且口感个人感觉会比新鲜的来得好。在味道上面干银耳似乎味道更浓郁一下，所以在这两种的选择上您可以根据自己的喜好和方便做决定。如果选择干银耳，那就要提前泡发并去除根蒂的部分。

2、在冰糖的选择上，可以直接使用普通的冰糖也就是俗称的单晶冰糖。

3、鹌鹑蛋很容易就买到，可以买回来自己煮剥或者买现成的更省时省力。

4、把鹌鹑蛋和银耳放入养生壶中，加入适量的水及冰糖最后再丢一撮枸杞。

5、选择养生汤的模式煲煮一个程序即可

6、吃的时候，如果放入冰箱冷藏一下味道更好哦。

小贴士：

1、银耳泡发清洗干净，并撕成小片。

2、加点枸杞效用更好

3、冰糖的甜度根据自己的口味调整

菜头酸

食材：白萝卜2根、细盐2小匙、细砂糖10匙、食用白醋3匙

1、制作菜头酸的时候，选择菜头（白萝卜）很重要。买的时候要选择“全白”并且“水嫩”的白萝卜，这样做出来的小菜口感才会好。

2、把白萝卜的皮刮除，然后清洗干净。

3、找去一个细的擦丝器把所有的白萝卜擦成丝，然后用手用力挤压去所含的部分水分。

4、把两匙的细盐及适量的细砂糖，倒入搅拌均匀腌制一个小时。

5、腌制的期间半个小时翻匀一次，腌制的时间到后挤压去水分。再倒入干净的清水，反复清洗挤压两次。

6、最后挤压干放入盆中，加入适量的细砂糖及食用白醋搅拌均匀腌制半小时至一个小时即可食用。

7、一道简单的的开胃小菜就做好了，这一小菜很适合用于搭配油炸及卤料。

小贴士：

1、白萝卜（闽南叫：菜头）选择的时候一定要选择“全白”

2、腌制去除白萝卜的辣味和苦水

3、最后清洗后要挤干其水分

蒜蓉姜味丝瓜

食材：丝瓜2根、蒜头3瓣、老姜2片、味精1小匙、盐1小匙

制作步骤：

1、现在的丝瓜量还不是很大，并且有多样的选择。因为丝瓜的品种不少，短肥的、细长的、粗长的等，越往后选择也就越多了。大家在做的时候就根据自己食用的人数进行调整，两根丝瓜炒一炒其实也没有多少。

2、辅料很简单就是蒜蓉和姜末，用于提味。

3、把丝瓜刮除外皮清洗干净，切滚刀块备用。

4、锅热油后倒入姜末小火爆至金黄

5、再倒入丝瓜块进行爆炒

6、炒至丝瓜快熟的时候，倒入蒜蓉并加入调味翻炒几下即可出锅

7、一道非常简单的家常搭配就完成了，这一道经典的炒法吃了几十年了。每年都会做，总感觉吃不腻希望你也会喜欢。

小贴士：

1、丝瓜目前还比较少并且蛮贵，根据喜好选择购买。

2、如果你不喜欢姜味，那就不要下。

3、这一道清淡的家常菜味道很甘甜，非常适合下粥下饭。

手拍小黄瓜

食材：小黄瓜4根、蒜头5瓣、粗辣椒粉1匙、红辣椒1个、白芝麻1小匙、老陈醋1匙、生抽2匙、鸡精1小匙、味精1小匙、香油1小匙、盐1撮

1、今天选用的黄瓜与日常比较多人使用的黄瓜有点不一样，它叫小黄瓜。表面比较光滑口感也比较好，但是相对的价格当然稍微贵一点。

2、把小黄瓜清洗干净，用刀背侧拍裂拍扁然后去除多余的瓜籽备用。

3、取一个小碗，放入蒜蓉、粗的辣椒粉，并加入少许的盐搅拌均匀。

4、锅烧适量的热油至八分热倒入碗中，然后勺入一匙的白芝麻搅拌均匀。待油温稍微下降之后了，加入其它的调味料搅拌均匀备用。

5、把之前准备好的小黄瓜放入盆中，然后倒入调味好的油辣子并加入红辣椒一个搅拌搅拌。

6、小腌制大概十五分钟即可食用，试试这一道夏日的凉拌小菜。你会喜欢的！

小贴士：

1、小黄瓜比普通的黄瓜口感更好

2、粗的辣椒粉根据自己喜欢的去选择，可以是二荆条还是小米椒。

3、加入一匙老陈醋会让油辣子味道更香

砂糖番茄

食材：番茄3个、砂糖适量

1、砂糖和细砂糖的差别并不是少一个字的关系，也不是粗细的对比。而是纯度具有一定的差别，两者相较之下砂糖的颜色微黄甜度更甜一些。

2、朋友说我考你一下，西红柿和番茄怎么分。这种问题竟然要考我，当你想买西红柿的时候你全挑大。当你想买番茄你全选小，为什么？西红柿三个字自然就是大的，反之番茄就是小。你认为我说的对不？

3、在准备吃的时候，先把番茄用盐水清洗干净。

4、对切的时候注意保留整个蒂部，然后斜切两刀切下丢弃。

5、把番茄切成小块摆在盘中

6、然后根据自己的口味撒上砂糖即可

7、夏天非常喜欢的一道快手菜

小贴士：

1、糖尿高的人勿动

2、有点怀念小时候，这样就能满足。