春天上火不宜清热,巧用银耳羹,甩掉爱上火
2023/4/6 来源:不详白癜风什么原因引起的 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/
春天是万物复苏的季节,阳气生发,带来了生机勃勃的景象,但也会给身体带来一些小烦恼。
比如,爱上火就是春天的小烦恼。如果一见上火,就着急喝菊花茶、蒲公英茶、吃牛黄解毒片等祛火,火虽降下来了,但阳气的生发也会受到影响。如果春天吃太多寒凉之物,会导致后面阳气生发不利,影响了精神状态和气血运行,反而得不偿失。
那怎样应对春季上火呢?巧用银耳羹,甩掉爱上火的小烦恼。
银耳
银耳,被称为“平民燕窝”,它的口感、性质、作用和燕窝都很相似,但价格差得可就远了。
银耳的营养中,比较突出的是银耳多糖,占银耳干重的60%-70%。银耳多糖能改善机体免疫功能和提升白细胞,还能保护胃粘膜。
银耳的蛋白质含量也不低,大约占6%-10%,含有17种 酸。
它还含有丰富的膳食纤维,可以清理和润滑肠道。
中医认为,银耳有滋阴润燥的作用,对于各种干燥的问题都能缓解。
春天是个爱上火的季节,因为春天,肝脏当令,肝主生发,阳气生发过度,就会出现肝火旺的问题。但春天不适合用寒凉清热的东西去火,虽然火被“灭”了,但阳气也被抑制了。
“水”能抑“火”,如果上火不是很严重时,用滋阴的方法来补“水”,水和火平衡了,就不会上火了。
所以,春天除了能吃一些生发阳气的食物外,也要吃一些滋阴的食物来平衡。银耳就是很好的食物。
莲子
生莲子性凉,干莲子性平,热性体质的人或急性上火时,适合吃生莲子,但日常饮食更适合用干莲子。
莲子有清心安神的作用,春天肝火旺会导致心火也旺起来,因为肝属木,心属火,木生火。心火旺,就会变得心烦、暴躁。舌为心之苗,心火旺容易出现口腔溃疡。内眼角属心,心火旺的人也可能会“连累”眼睛,所以,春天很容易暴发眼角发红、麦粒肿等问题。
银耳可以补“水”,水可涵木;莲子能清心,清心则能安神。所以,春天倒是挺适合吃银耳莲子羹的。
银耳莲子羹怎么煮
常常有网友问,银耳羹怎么煮才能煮得粘粘糯糯的,而不是吃起来脆脆的?其实,关键不在于煮的方法,而是银耳的品种。
就像土豆、地瓜、莲藕这类食物一样,有些品种吃起来是粉糯的,而有些品种吃起来则是脆爽的,这不是品质的问题,而是品种的区别。银耳也有这样的区别。
一般常见的丑耳、通江银耳、青川银耳等,胶质都很丰富,煮出来都是粘粘的。
像大枣、枸杞这类食物,会影响银耳出胶,煮的时间要更长。为了缩短出胶时间,可以先煮银耳,等银耳出胶了,再把其它食材加进去煮。而且,大枣、枸杞、莲子、百合等和银耳搭配的常见食物,都不需要久煮,先煮银耳也是合适的。
莲子的品种也很多,口感、味道各不一样。我比较喜欢吃湘白莲,又粉又糯。湘白莲不需要提前浸泡,直接煮即可,这样煮出来的口感更粉糯。
煮银耳羹比较费时,每天都要喝银耳莲子羹,可以试试这种新做法。
把银耳泡发后撕成小块,干莲子泡软,然后放到豆浆机或破壁机中,按照水位线加水,选择“豆浆”键即可。打好后再加点冰糖就好了。打出的银耳羹又粘又滑,既方便又好喝。
银耳莲子羹能隔夜吃吗?
“隔夜银耳有毒”的说法一直存在,但一般情况下都不需要担心。银耳本身含有 盐,无毒无害。但在微生物作用下, 盐会转变成亚 盐,可致急性中毒或慢性中毒,但一碗银耳中所含有的亚 盐微乎其微,根本构不成威胁。
亚 盐在胃酸作用下,可转变成亚硝胺,这个家伙有点厉害,是种致癌物,但同样有剂量的问题,一碗银耳羹里所含的亚 盐并不多,能转化成的亚硝胺也基本没有威胁。
只要银耳羹储存得当,及时盛好、放入冰箱冷藏,隔夜的银耳也能放心地吃。但是吃之前要再彻底加热一下,一是为了杀菌,冰箱的低温只是抑制了细菌的生长,但并没有杀菌的作用,放置时间长了,细菌数量仍然会有所增长;二是避免寒凉伤脾胃,从冰箱拿出来的食物,温度比较低,常吃冰冷食物,对胃不好。
但要注意变质的银耳,这个真的有毒。变质银耳中会产生一种“米酵菌酸”的毒素,它的威力不小。把黑龙江一家九口“掀翻”致死的罪魁祸首就是这种毒素,它不仅在变质发酵的米面制品中存在,在变质的银耳、黑木耳中也会出现。
哪些人不适合每天喝银耳莲子羹?
银耳莲子羹虽有好处,但也不是人人适合。银耳羹虽然补“水”,但“水”多了就会泛滥成灾。银耳羹喝多了,容易生痰湿。所以,如果本身就是个痰湿体质的人,不适合经常喝银耳莲子羹,如果不分体质,还每天都喝,不但得不到预想的养生效果,反而连累了身体。
一年四季,气候、环境的变化,会给身体带来不同的影响;受情绪、生活习惯、作息等因素的影响,身体也会出现不同的变化。盲目地坚持每天吃同样的食物,本身就违背了养生的原理。所以,再好的东西,也不必每天坚持,根据身体的需要,选择合适的食物,才是有效的养生。