洗茶是洗掉里面的砂砾吗所有的茶都要洗

导语：洗茶是“洗掉”里面的砂砾吗？所有的茶都要洗吗？看完长知识

众所周知，很多时候，喝茶之前，会有洗茶这一步骤。洗茶到底是什么呢？仅仅是洗掉里面的沙砾和灰尘吗？是不是所有的茶都要洗呢？

茶文化里大有门道，更别说洗茶了。洗茶，光看名字好像是简单地冲洗一下沙砾，其实不然。

茶叶在制作的过程中会经历多道工序，包括杀青、揉捻和闷堆等，茶叶的香气被紧锁其中，制好的茶叶在等待一个契机，等待重启茶香的契机。而泡茶的温水就是所谓的契机。

1、对于绿茶来说，它是少杂质的茶，是无需洗茶的。加上绿茶本来就比较淡雅，经过洗茶之后，绿茶的茶多酚和营养物质容易流失过多，因此，它不适合洗茶，而是直接冲泡为佳。

2、对于乌龙茶来说，有些是需要洗茶的，比如铁观音，需要通过洗茶来提高叶温激发出茶的香气。以铁观音为例。

铁观音

首先，用开水洗杯，它要求容器的温度和水温都很高，才能将其内质和内味发挥得淋漓尽致。之后取适量铁观音倒入盖碗中，之后用80摄氏度温水快速冲洗两秒。水的选择非常重要，取山泉水为佳，毕竟好水出好茶。

鉴赏茶的汤色，尤其是铁观音，不应该也不能急于入口，最应该做的是观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈见底，金黄而明亮，让人赏心悦目，极其舒适。好的铁观音带有一定酸度，随着时间流逝，酸度会慢慢下降。细细闻来，缕缕幽香，各种花香在鼻尖舞蹈，快意十足。

不知道大家是否听过颊齿留香，品过铁观音的茶友会有更多的感受。趁热小口品啜一口，韵味悠长，甘中带涩，如缕缕清风扑面而来，是解暑降温佳品，因此特别适合夏日饮用。

作为乌龙茶的一种，铁观音是特别不耐泡的，每次泡完都要将茶水全部倒出，否则茶叶长久地泡在水中，苦涩味会不断扩大，直至失去铁观音本味，茶水被苦涩全部占据。

3、对于红茶来说，它的性子比较温和，第一泡的茶可以作为洗茶，也可以保留，茶味比较浓。倘若是作为洗茶的话，需要快速冲个2-3秒即可，久了的话茶中的香味和营养物质容易流失，茶味变淡。

红茶的茶叶是比较温和和细嫩的，第一泡味道很浓厚，茶汁附着在茶叶表面。经过揉切的红茶或者红碎茶，第一泡就更浓郁，不耐泡了，更不适合洗茶了。

4、对于黑茶来说，它属于后发酵茶，原料多是偏粗老一点，并且也是以紧压茶为主。我的邻居，一个资深茶友告诉我，黑茶是建议适当润茶的，一方面唤醒沉睡的茶叶，让它伸伸懒腰，舒展一下身姿，并开始展示它的魅力。另一方面也可以减淡茶叶由于长期仓储造成的让人不太舒服的气味和滋味，让它真正的熟韵味展示出来。

5、大家猜猜花茶类的需要洗茶吗？答案当然是否定的。花茶本身自带花香，洗茶会洗去花香，花茶效果大打折扣。就以菊花茶为例。

硒将军皇菊

来自长寿之乡的花茶，大朵大朵的皇菊不禁让人联想到那几百年前的紫禁城，雍容华贵，自带芳香，吸引众多目光。

这么美的皇菊，用温水一浇灌，干瘪的身姿重新变得丰盈，只需一泡，便可将其美和香味最大程度激发出来。

洗茶的步骤完全是没有必要的，还会折煞皇菊的华贵。

硕大饱满的花型，韵味悠长而又持久的菊香，制成菊花茶的每一步都是由人工来完成，农人的辛劳与大自然的恩赐杂糅在一起，这皇菊已不单单是一种花茶了，而是大自然努力的成果，是人和自然和谐相处的成果！

透明的玻璃茶壶映照着菊花的美，仿佛让这个世界看到了它高傲的姿态。降服这朵高岭之花，我们永远在路上。

总之，洗茶也是一门很大的学问，我们不能望文生义，洗茶不单是洗去沙砾等杂质，也是为了最大程度激发茶叶本身的味道，所以好好修行，静下心来，慢慢研究我们博大精深的茶文化吧！