金陵饮茶习俗内容丰富

金陵饮茶习俗内容丰富

饮茶风尚量初主要在文人、借人和道上中间流行，但因宋代人崇尚文雅，文化艺术造肯在此时都达到前所未有的高峰，因此饮革之风已然深入到社会的各个阶层，在民间迅速蔓延。而南方江浙一带此时已是盛产茶叶的胜地，如临安西湖南北诸山及邻近诸邑，出产金云茶、香林茶、白云茶。闻名退途的龙井茶等.同时茶的下气消食、轻身健体等药用功效，逐渐为越来越多的人所认识，茶叶已经像王安石所说的与柴米油盐一样，成为老百姓的开l七件事之一。

春节期间金陵饮茶习俗内容丰富，其他节令饮茶习俗也很有特点。民间传说吃荠菜花煮鸡蛋能治头昏，因此在三月三这天，金陵人家会泡上一壶茶，人人都吃荠菜花煮鸡蛋。

清明时节是一年一度扫墓的日子，全家老小到中华门外祖坟上坟。人们一般是步行去，沿途野茶馆很多。上坟的人走累了，就在茶馆喝上一口粗茶，歇歌脚。民国时期，金陵学者王东培曾在清明《游雨花台》写道：“茶薄休评水，绵轻犹憩亭，年年当此节，因雨不曾经。”

清明前后，是郊游的佳期。金陵人大多去游牛首山、雨花台，有的还去放风筝，并到茶社去吃茶。《金陵岁时记》载：“吾乡每岁届清明节，放风筝者糜集，南城外之雨花台。山半有永宁宁泉茶社，佐茗之具，盛称梅豆。其法以黄豆和梅子拌糖煮之，最饶风味”。《岁华忆语》也载：“人家率于是日诣雨花台永宁泉品著为乐。泉水清冽，足滴烦渴。往往谈笑竟日，看夕阳而归”。20世纪50年代.一位老人回忆儿时踏青扫墓情景写诗道：“破寺僧炉第二泉，踏青扫墓一流连，村茶新汲饶新味、此景依稀四十年”。

谷雨是春季的最后一个节气。金陵人讲究在谷雨这天吃香椿头炒鸡蛋，还要喝“雨前茶”，也就是谷雨之前采摘下来的新茶，谷雨时节请客人喝新茶，清香的滋味鲜活，香气怡人。

农历四至六月进人夏季，季节性饮茶习俗的持征很鲜明。农历四月初，春去夏来，天气日暖，小麦、油菜已经成熟，这时人们有尝新的习俗。在此时尝新，人们可以在繁忙农事活动之前增添一点欢乐、迎接丰收。金陵人除喜爱尝新茶外，还有“立夏尝三新”，即樱桃、青梅、鲜鱼。人们将梅子与玫瑰花混合一起制成“玫瑰酱茶”。《岁华忆语》载：“四月间，人家妇女采取鲜玫瑰花，细柱捣烂，和以梅子、糖霜渍（浸)之，为玫瑰酱，夏秋间，沸水冲饮，色香味均绝”。

五月初五为端午节。传统的端午节有两大主题，一是为了水稻丰收而期盼雨水；一是为了避瘟逐疫，康健太平。后来又把端午节与纪念屈原联系起来，丰富了节日的人文色彩。清代，金陵城中双龙巷有妙相庵。道光年间，主持请来一位高僧讲佛。后来，这位高僧为救一位落水的听讲僧人，不幸身亡。为了纪念这位高僧及同样落水身亡的屈原，在妙相庵修建了屈子祠。清代中后期直至民国。每逢端午节，这里都举行纪念屈原的赛诗会，吸引了很多文人墨客。他们相聚在妙相庵，小尼娴熟地端上梅雨茶。文人们品茶赏景，吟诗作赋，渡墨挥毫，形成“雨集”。清代陈作霖《可园备忘录》记载了“五月雨集妙相庵”。年复一年，相沿成俗。

六月金陵天气炎热，人们纳凉时总要饮茶，以解热降燥，止渴生津。清代孔尚任曾写道：“连日亢旱积热，惟茗碗清谈，可涤烦襟，汲泉品之，两腋之习习者已来”。

清末陈散原在金陵寓所小院纳凉，一边品茗一边和儿女们数天上星星，说家常话。一杯杯清茶，不仅消减了暑热，还品出了茶外的人生韵味。他在《小院纳凉》诗中写道：“小院风疏萤火流，依依儿女映茶瓯，看星数点新凉味，不在人间乞巧楼”。

金陵有山有水，秦淮河是人们夏日爱去的纳凉之地。清代有首《秦淮竹枝词》道：“东关曲处柳条条，赤日行天暑正骄，饭罢游人争打桨，招凉齐泊大中桥”.《岁华忆语》载：“暑月游船，为金陵岁时行乐中一大集会。其名盖为趁凉来也。时有佳友翠舟踵至，呼茗清谈，庄谐间作”。

八月十五为中秋节，秋高气爽，是赏月的佳节。金陵人家亲友之间互送月饼、菱藕等。旧时，月饼都是茶食店生产制作。“几家月饼最驰名，盼到中秋卖不清，椒盐豆沙五仁美，每斤价目注分明”，竹枝词唱的就是指茶食店生产的月饼。月饼是重油食品，人们吃月饼时泡一壶茶，喝茶就着吃香、甜、酥的美味月饼，既爽口又解油腻。

九月九日重阳节，人们带上茶水爬城墙，到清凉山、雨花台等处登高览胜。《岁华忆语》载：“金陵人九日登高，北则鸡鸣山北极阁，南则雨花台，要以登雨花台者为最多。携佳茗，湖雨花泉品之”。《清碑类钞》也载（雨花台）“山之麓，茅屋三槽，茶档竹具，可供游人休憩”。《南朝佛寺志）载：“每当丛桂盛开，游履咸萃.煮茗剥栗作登高之会心”。

登高回来，有的还要到澡堂泡个澡。《十二月品茶歌》渊道：“九月里吃茶菊正黄，登高佳节是重阳，登高还是吃茶好，眠眠坐坐两无妨”。登高回来在澡堂里喝喝茶，聊聊天，睡个觉，生活更觉惬意。重阳节人们爱喝菊花茶。还有的把菊花茶作为礼品赠送给友朋。清代曹寅有首《重阳》诗：“一秋肺热苦耽茶，草草重阳就菊花.归去双鲍好封寄，西轩泉品缺浮搓”。曹寅与朋友同饮菊花茶后，还送给朋友两个装满干菊花的葫芦。

农历十至十二月份，农事渐渐少了，新年快要来到，金陵乡镇开展的游艺活动日益增多，锣鼓、龙灯、采茶灯舞蹈等在乡间演出，反映了人们在节日中的欢庆心情。