正宗的茉莉花茶里,为什么看不见花

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大多数人都喝过茉莉花茶。

如果有人告诉你，正宗的茉莉花茶里看不见花，你可能会疑惑，甚至怀疑它是不是加了香精。

那么问题来了，茉莉花茶里到底应不应该有花？

我就从茉莉花茶的制作方法开始吧！

茉莉花茶是怎么做出来的？

茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州。

茉莉花茶的发明，体现了制茶人巧妙的心思和精湛的技艺。

茉莉花茶将开未开之时，采回来处理后就与茶叶混合在一起，让茶叶在花骨朵缓缓开放的过程中吸收香气，此工艺称之为“窨制”。

茶叶经过多次窨制之后，把茶与茉莉花分离，再把茶叶烘干。这样茉莉花茶基本就做好了。

为什么要把茉莉花去除？

窨制结束之后，要把茉莉花给筛分出来，岂不是浪费了？

茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分散发出来了，留下来已经没有意义。

而且，如果不把花分离出来，残留发黄的花瓣还会给茶叶带来不好的滋味。

因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。

茉莉花茶市场大多数是指绿茶+茉莉花来进行再加工的，如果说花茶，如：玫瑰花茶，菊花茶等等这些花茶只是带了一个茶字，但是他们都不属于真正的原叶茶类，不具备茶叶作用和功能。

关于茉莉花茶花多或者花少，国家对茉莉花茶的含花量是有规定的，

有的人认为茉莉花茶中一定要有花才行，有的人认为好的茉莉花茶里是看不见花的，到底哪种说法才是正确的呢？

我们仅从食品法规的角度来谈谈“茉莉花茶中应不应该有花”。茉莉花茶农业部标准NY/T-将茉莉花茶分为十个等级，对含花量的要求同样是等级越高，花干含量越少：特种为1%及以下，片茶为2.5%及以下。除此之外，还明确写到“不得含有非茶类夹杂物(茉莉花干除外)”由此可知，茉莉花在茉莉花茶里属于夹杂物。

所以，从食品法规的角度，茉莉花茶中可以有花，但花是应该控制和去除的夹杂物，好的茉莉花茶，花是极少的或是没有的，

高品茉莉花茶干茶的直观衡量标准是“少花多香”，并不是花越多越好。

我们在来看一下GB/T-国家对茉莉花茶配花量要求，请见下图

年国家对茉莉花茶配花量要求GB/T指标

在茉莉花茶选购上，个人更倾向于选择龙芽大师知心茉莉花茶，原料选用春茶一芽一叶为主，选用犍为伏天的茉莉花来进行窨制的花茶，通过四窨一提的窨制工艺，做到了花香优雅，鲜灵持久，柔软顺滑，最关键是喝五泡都有茉莉花茶香，没有任何苦涩味。

当下社会生活节奏很快，不论是在工作中还是在生活中，我们难免会遇到一些不顺心的场景，感到烦闷燥郁，或者是对未来充满了焦虑迷惘，因此为生活添加一些情调，让自身保持清醒乐观很有必要。龙芽大师知心茉莉花茶，就是这样一个良好的生活润滑剂，优雅的花香，在焦躁的时候抚慰我们的内心，顺滑的茶汤，在迷茫的时候涤荡我们的心灵。

有花的茶要比没花的茶品质差吗？

一般来说，传统的茉莉花茶里面的确是看不见花的，香气高扬而鲜灵，茶味纯正。

而品质较次的茉莉花茶，通常会用窨制后筛出的花掺入茶中，虽然看到很多花，但是花香粗淡，茶味不爽。

那有花的茉莉花茶一定比没有花的要差吗？答案是不一定，有一种情况比较特殊：

在四川有一种茉莉花茶，窨制后把大部分的茉莉花筛分出来，然后单独的加入新鲜的茉莉花，是为了消费者喝茉莉花茶时候看到茉莉花茶赏心悦目的作用，一个点缀好看的作用，而并非市面上那种工艺不足，来加上用给过的茉莉花提升香味。

所以，并不能用有没有花瓣来判断茉莉花茶的品质。茶还是要喝到嘴里才算数，优质的茉莉花茶有以下特征：

1.香气高扬灵动而不低沉，让人神清气爽

2.茶汤鲜爽，口感绵滑，回甘生津明显

3.香气持久，多泡过后仍有明显茉莉花香

了解完茉莉花茶的制作工艺后，是不是豁然开朗了呢？

总的来说，如果茶中含有大量的茉莉花，品质较次的可能性较大。如果茶中有少量花瓣，也没有必要纠结，好喝才是硬道理。