秋冬暖身的标配,喜欢羊排的来简单好吃又

真是一场秋雨，一场凉，十场秋雨就穿棉衣裳。可能是这几天下雨的缘故，天气渐渐的变凉了。

闷热的酷暑混混沌沌的过去了，人们脱掉了夏装，穿上了秋装，迎来了秋的味，秋的色，秋的意境与姿态，准备好了嘛，去领略秋的过程。

每年换季的时候，都是人最容易生病的时候，特别是夏季到秋冬的季节，这时候，稍有不注意，就会感冒发烧，喉咙痛，流鼻涕等等。那么我们该怎样去做，尽量避免在这个时候生病呢？

怎么尽量避免和预防，适量的运动是一方面，更好的还是饮食的合理搭配对吧。比较适合秋冬季节食用的羊肉，成为大家在秋冬时比较喜欢的食物之一。

同时羊肉被医学家称为”血肉有情之品”，是进补好食材，它性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。

不管用哪种烹饪方法，羊肉能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。

食材：青大蒜，红枣，姜，红辣椒，羊排，料酒，冰糖，桂皮，八角，老抽，生抽，盐。

做法：青大蒜洗净切成小段。

红枣洗净去核，姜切片红辣椒切小段

羊排斩成小段备用。

把斩好的羊排放入冷水锅中焯水，再放入姜片、料酒去腥

大火烧开后撇去浮沫，再放入凉水中冲洗干净。

热锅倒油，放入冰糖来熬制糖色，全程用中小火把冰糖炒化，慢慢的会有小气泡出来

小泡沫成酱油色时放入处理好的羊排翻炒上色

然后放入桂皮和八角可以增香，再放入姜片，老抽，生抽，料酒，继续翻炒入味，然后放入一小勺的盐。

再放入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖30分钟。

时间到时放入红枣和干辣椒段，盖上锅盖继续炖15分钟。让红枣完全吸收羊排中的汤汁，汤汁收的差不多时像这样。

再放入青大蒜翻炒断生，撒上胡椒粉。美味及成，这样一盘色泽红亮软烂入味的红烧羊排就做好了。

这时有人该问了，青大蒜是什么？

青大蒜也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗（俗称蒜苗），叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。

温馨提示：羊肉吃多了也易上火，可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。

但羊肉不易与醋、南瓜、西瓜、茶同食。

冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，也可以把羊肉中的膻味泡出。