秋冬吃火锅,糖友怎样实现火锅自由

2024/8/30 来源：不详

秋意渐凉，天气萧瑟。又是吃火锅的最好时节。或三五好友围成一桌，谈笑风生，热气腾腾的火锅香气四溢。或一家人宅在家中，自己准备食材制作火锅。油辣辣的毛肚，一卷卷的牛羊肉，再配上冰镇酸梅汁或可乐。蘸料香油与食材完美融合。那滋味，真是一番别样的享受！

糖友可以吃火锅吗？

火锅着实充满了诱惑，万物皆可火锅：毛肚、肉丸、豆皮、油条......都可以扔进锅里。但并不建议糖友们经常吃火锅。

1.食物营养素遭破坏。火锅温度过高，食物中的维生素、氨基酸遭到破坏。影响人体的摄入，尤其是蔬菜类食物。

2.容易感染寄生虫。大部分食物中心没有烫熟，容易让寄生虫趁此机会入口。吃毛肚、海鲜的食物需要注意。

3.火锅尤其是红油火锅油分过多，热量过高。而且很多食材对身体健康不利，吃了火锅就要做好餐后升糖的准备。

但是糖友嘴馋非要吃火锅，有哪些注意事项呢？

糖友如何吃火锅？

糖友吃火锅选什么样的锅底好?

糖尿病患者吃火锅，选择清汤最放心，清汤火锅在家制作也很方便（比购买的袋装底料更放心），汤底是白水，里边加一点葱、姜、虾米、八角等自己喜欢的调料，不需添加油脂，这种锅底所含能量很低。

有些人喜欢吃辣，而选择麻辣红汤，虽然味道浓郁，但是油脂含量却很高，大家从超市买到的很多麻辣红油锅底料，在室温状态下都是凝固状态的，这说明其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜多吃的。一些人喜欢吃辣，可以在蘸料中加入少许辣椒。

糖友吃火锅如何选择蔬菜？

食材上尽量让蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪这四类营养全部占有。蔬菜选择可以更丰富一些，比如海带、白菜、生菜、白菜、竹笋、秋葵、萝卜、莴笋、芹菜、蘑菇、菠菜、西红柿、黄瓜、芦笋、西葫芦都可以吃，但是，并不是只要是蔬菜就不升糖了，茄子、金针菇、韭菜等都是吸油能手，后劲儿比吃肉还足，吃火锅尽量别点。

糖友吃火锅如何选择肉类？

肉类选择上，牛羊肉选择瘦肉或者含胆固醇相对较少的鸡肉、鱼肉。尽量不吃动物内脏比如猪脑等。不吃丸子类肉制品，比如烤虾饺、烤鱼丸、撒尿牛肉丸，它们有的淀粉含量很高，缺乏新鲜肉类的营养，而且会吸收大量的油和香料，因此不建议吃。总体来说，在量上要“少荤多素”，肉类占大约20%，蔬菜占大约80%为宜。

糖友吃火锅可以吃豆制品吗？

很多人都喜欢吃豆制品，比如豆皮、豆腐等。糖友吃火锅时，是可以适量吃些豆制品的，但不建议吃油量过高的豆制品，比如豆腐泡儿，这类食物吸油多，容易飙升血糖。

糖友吃火锅可以吃蘸料吗？

火锅本身就已经有很多香料和油了，如果嘴馋，可以吃一点蘸料或调料，但一定不能吃高热量调料，比如说芝麻油、香油。建议蘸料里放葱姜蒜末，有杀菌抑菌的作用。

糖友吃火锅可以吃主食吗？

一般火锅的主食主要有面条、玉米等，面条类淀粉含量高，吸油多，油脂还比平时更多。玉米相对来说是不错的选择，但也尽量放在清汤里面煮熟，其他主食就不要吃了。

糖友吃火锅搭配什么饮料？

糖友切记不要喝酒，包括啤酒。果汁、碳酸饮料含糖量高，建议不要喝。可以搭配无糖牛奶、无糖酸奶，菊花茶等。

最后，火锅虽美味，可不要贪吃哦，吃火锅还要注意卫生问题，谨防肠道疾病！