茶叶保鲜放冰箱好8成人搞错了,茶楼老板教

家里来客人了，倒茶；饱餐一顿后躺在沙发上，先喝杯茶吧。“柴米油盐酱醋茶”，作为土生土长的中国人，我们家里都要常备点茶叶。但是关于茶叶的储存，各家有各家的说法。

讲究一些的，会专门把茶叶装进罐子里，放在冰箱里保鲜。随意一点的呢，觉得茶叶本来就是干燥的，常温下存放就行了。其实，冰箱保鲜也好，常温保存也罢，都必须针对适合的茶叶种类才行。

简单来说，不是所有茶叶都适合放冰箱保鲜，也不是所有茶叶都适合常温保存。如果把本来应该常温保存的茶叶放进冰箱，优质茶都得变成劣质茶！绿茶、红茶、白茶等茶系的保存都有其要点，这是茶楼老板常年经营存下的秘密，今天详细跟大家说说。

一、茶叶的保存方式

大家都知道，因为制作方法的不同，茶叶可分为几大类。比较常见的四大茶系是：绿茶、红茶、白茶和乌龙茶。茶叶的保存方法，关键得看茶叶制作过程中的发酵程度。

简言之，发酵程度越大，越需要常温保存，保证酶活性，茶会越放越香。而没有发酵或发酵程度轻的茶叶，则需要冰箱保鲜。把握这条准则，大家应该就能明白自家茶叶适合怎么保存了。

二、四大茶系的保存方法：

1、绿茶——未发酵茶

经过杀青、揉捻、干燥制作而成。因为干燥方法的不同，又能分为炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶。

黄山毛峰、西湖龙井等都是有名的绿茶。绿茶的茶叶越新鲜，茶香越浓郁干净，口感越好。所以绿茶适合密封装好，放到冰箱保鲜，温度在零度到五度之间最好。

2、红茶——全发酵茶

代表茶叶是祁门红茶、滇红。

茶叶经过发酵，散发出更加浓郁的香味。和绿茶的口感不同，红茶入口，舌尖会感到一丝浓稠醇香，这就是发酵的作用。

所以，红茶适合常温保存。把茶叶密封在罐子里或干净袋子里，放在避光干燥的环境下即可。

3、白茶——微发酵茶

爱喝白茶的茶友，一定也知道白毫银针，这是白茶中的代表。

白茶的茶汤是浅黄色，不同于绿茶茶汤的浓绿和红茶茶汤的红亮。此外，茶叶中含有茶叶酶，被制作完成并包装好的白茶，其实还在不知不觉中悄悄发酵。

所以，懂茶的人都知道，白茶是越陈越香，不适合冰箱保存，常温密封存放即可。

4、乌龙茶——半发酵茶

安溪铁观音就是其代表。

因为制作工艺处于在绿茶和红茶之间，所以乌龙茶的口感香味综合了二者的特点。

品一口乌龙茶，既能尝到绿茶的清新鲜香，又能尝到红茶的浓郁醇厚。聪明的朋友一定据此推测出其保存方法：既可像绿茶一样放冰箱，也可像红茶一样常温储存。

还有两样茶，不属于四大茶系，但爱喝它们的茶友并不少，也值得我们详细说说。

—普洱茶—

普洱茶产于云南，经过一定的发酵工艺制作而成，可分为生茶和熟茶。沏一壶普洱，首先是清爽而持久的茶香入鼻。

定睛一看，清澈光亮的茶汤即在眼前。品一口，浓厚茶香略带微涩的口感先霸占你的味觉，随之而来的是微甜的回甘。普洱茶就是这样凭借其香味、口感的丰富层次，令无数茶客欲罢不能。

如果喝惯了绿茶、红茶，也可以偶尔尝试一下普洱茶，也许从此爱上另一种口感。

如果把茶比做人，普洱茶或许就像历经人世沧桑的老人，岁月将其一生中尝过的酸甜苦辣凝聚成一种味道，越过微微的苦涩才能品到藏在生活中的那点甜。

小贴士：普洱茶适合常温保存。

—菊花茶—

不同于茶叶，花茶的味道中少了苦涩，多了些鲜甜。

拿硒将军皇菊来说，因为生长于江西省明月山，吸收自然精华，香气浓郁，清甜十足。又因为这片土地富含硒元素，所以硒将军皇菊还富有满满的营养。

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取出一个透明玻璃杯，取一朵硒将军放入杯中，沸水冲泡，你将看到皇菊的第二次绽放。硒将军干朵的饱满完整，花香的醇厚，以及口感的清甜，还归功于其制作工艺。

硒将军的制作，必须经过三种不同程度的火候组合，并在45小时内不间断烘烤。看来，制作者的用心如何，皇菊茶汤的口味和香味骗不了人。

小贴士：硒将军皇菊适合冰箱0～5度保鲜。