古人的秋日浪漫重阳饮茶话菊花从茶圣陆

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再过两日就是重阳佳节，古人认为九九重阳是吉祥的日子，在重阳节会登高望远，佩插茱萸。农历九月，正是菊花盛开之时，秋高气爽，饮茶赏菊，在古人眼中也是远离世俗的一种风流雅事。

九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。——唐皎然《九日与陆处士羽饮茶》

皎然是唐代著名诗僧，既嗜茶，也善于烹茶、品茶，对茶事也颇有研究，是茶圣陆羽的好友。陆羽从家乡竟陵来到苕溪以后，与皎然结为忘年交。重阳佳节，皎然与陆羽在院中饮茶，写下了此诗。

这前两句无疑是化用了“采菊东篱下，悠然见南山”的典故，农历九月，正是菊花盛开之时，他人重阳节把酒赏菊，又有几人能理解并领会到重阳节品茗赏菊的志趣呢？

朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。苟余情其信姱以练要兮，长顑颔亦何伤。——战国屈原《离骚》

古人早已认识到菊花的食用价值，中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。而饮菊喝茶的历史最早可以追溯到唐代，古时的菊花茶和现在可不太一样，在泡茶没普及的唐代，菊花茶可不仅仅是喝菊花了。

在唐代，饮茶在全国普及，当时主流的饮茶方式是煎煮，而且还会放入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等调味品。在江西修水有一种菊花茶，至今还保留着部分唐朝茶文化遗风，我们可以通过这种茶来一窥唐朝的饮茶风尚。

这种茶是以腌制好的菊花为主料，再放入茶叶、菊花、芝麻、豆子、花生米、萝卜丁、姜丝、川芎、花椒、食盐等佐料。用沸水冲泡时，菊花、芝麻浮在碗面，其他佐料沉在碗底，上不见底，下不见水，所以叫菊花茶。饮用这种菊花茶已经不能叫喝茶了，而是货真价实的吃茶了。

在清朝时，广东东莞流行着一种菊花茶，把菊花采摘后阴干，到第二年清明时，再和米粉煎成饼，用茶汤调成羹，互相馈赠。而我们现在所喝的菊花茶是鲜菊花经过阴干、生晒、蒸晒、烘培等工序后制成的，再直接用沸水进行冲泡，无论是制作工艺和饮茶方已经与古时的菊花茶大相径庭了。

虽然我们饮茶方式已经与古人已经大不相同，但是在重阳佳节时，仍不妨碍我们泡上一杯茶，品饮、赏秋两不误，其乐也融融。