初中生菊花茶爱好者揭秘为何怀菊有害残留少

中科公益抗白 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170618/5469129.html

年4月11日讯，菊花起源于中国，有多年的栽培历史,品种超过种，是我国种植最广泛的一种传统名花。据《本草纲目》记载，“菊花久服之可轻身延年”；在现代也被赋予了“清肝明目、增强人体免疫力”的功效，因而广受欢迎。

单思博开始了有关菊花茶的调研，想要一探菊花茶的的优劣。

来自北京师范大学附属中学的初三学生单思博就是一名菊花茶爱好者。然而，有一次妈妈在网上看到“有菊花茶中二氧化硫含量超标”的新闻后，便对单思博下了“禁喝令”。这对他一个爱喝菊花茶的人来说，简直就是莫大的折磨。市面上那么多种菊花茶，二氧化硫含量情况究竟怎样？都不能再喝了吗？哪种菊花功效更好？对于普通公众来说，该如何科学选择药效好、残留少的菊花茶呢？

于是，单思博开始了有关菊花茶的调研，想要一探菊花茶的的优劣。凭借“不同品种菊花有效成分和有害残留物的比较研究”课题，单思博在去年年底举行的第十二届“中国少年科学院小院士课题研究成果”评比中，获得中国少年科学院“预备小院士”称号；同时在青少年科技创新大赛中获西城区一等奖，在金鹏科技论坛活动中获西城区一等奖。

市面菊花茶孰优孰劣？

单思博通过查阅文献得知，唐朝人就开始有了喝菊花茶的习惯。除了做园林观赏外，药用菊花和食用菊花也占据较大比例。

菊花茶是使用菊花为原料制成的茶。那么，二氧化硫是如何产生的呢？思博了解到，这与菊花茶的加工方法不无关系。目前菊花茶的加工方法有阴干、生晒、蒸晒、烘培等；市面上售卖的菊花茶，大规模加工时大多采用了硫磺熏蒸干燥，这才容易导致二氧化硫残留量的超标。而其实，硫磺熏蒸并不是中药传统的养护和加工方法，只是在上世纪初，由于中药材使用需求增加，导致中药材大规模远程运输需求增大，人们才开始使用硫磺熏蒸方式加工中药饮片。此后一百多年，在中药加工炮制行业中，熏硫磺慢慢成为了一种普遍存在的现象。除此之外，在菊花制成茶的多个环节当中都有可能产生二氧化硫的残留。

对菊花茶制作工艺有了基本认知之后，为了了解公众对菊花茶的认识，单思博又做了问卷调查。除了在网上发放问卷之外，每次外出吃饭，单思博总要揣着几张问卷，碰到菜单饮品中有菊花茶的，便“求助”服务员及餐厅经理完成问卷。三百多份调查问卷分析结果显示，大家普遍认为硫磺含量超标是需要