进入夏季脾胃就弱,这些汤适合经常换着喝,
2023/5/14 来源:不详夏季因为中午气温高,午餐时候也算是最热的时候了,所以一到吃饭时间,不知道该吃点什么,总想着怎么让身体清凉一下,更不愿意吃一些辛辣刺激的食物,害怕上火,因此,很多人都喜欢中午喝一些稀粥、汤、凉菜等食物,其实夏天最好的选择就是喝汤了,不管是在外面就餐还是在家里吃饭,都喜欢来一点汤,很多的家庭在夏天的时候餐桌上也都会做一些汤,这是因为夏天喝汤不仅是很舒爽,主要还是为了肠胃舒服,清凉解暑。
适合夏季的饮食食谱中,汤的做法也算是比较多的,而且每一种汤都要具有养生功效,比如我们最熟悉的绿豆汤、银耳汤、冬瓜汤、萝卜汤、百合汤、乌梅汤、莲子汤、丝瓜汤等,还有芹菜糯米粥、南瓜小米粥、沙参百合甜米粥、百合山药大枣粥等等,每一种做法都有独特的养生功效,是非常在适合夏季食用,虽然这些汤的做法大家都熟悉,但是营养功效不一定都清楚,所以,下面介绍的这些功效营养汤,可以收藏起来,做一些比较喜欢的养生汤。
一、健胃消食清热解暑汤:
1.绿豆汤,绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品,另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,口感更好,特别是冰镇后的绿豆汤,那简直就是人间极品,很多的人在夏天都喜欢喝绿豆汤,是非常好的夏季解渴的饮品。
2.冬瓜海带汤,海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,还可以解暑利尿,对身体是很好的,所以夏天可以多食用冬瓜汤。
冬瓜在夏天可能比较少见,但是一般的超市里面也是有的,其实冬瓜在夏天食用是非常好的,因为冬瓜的性质是比较阴寒的,可以降胃火,对胃比较好,减少脂肪的产生,防止变胖,冬瓜还可以抗衰老,长期食用可以让皮肤有光泽,有弹性。
3.乌梅山楂汤,消暑止渴,消食健胃,兼理气活血,尤其可缓解伤暑引起的汗出口渴、胃纳不佳、头昏腹胀等症状,更适合患有心脑血管病的中老年人。
做法:取生山楂15克,乌梅50克,陈皮、白菊花各10克,生甘草5克,冰糖适量。搁锅加清水约毫升,武火烧开,放入山楂、乌梅,改文火煮至二物烂熟,再放入菊花、甘草,煮15分钟,捞渣,放入冰糖,略煮,放凉后即可饮用。
4.银耳百合汤, 银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜,暖胃的功效,长期食用可以调理器脏,对身体是很有益处的,可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用,银耳和百合的营养价值都是非常高,除了煲汤以外还可以用来煮粥。
5.冬瓜莲子汤,清热解暑,健脾养胃,利湿止泻。尤其能缓解暑湿所伤而引起的头身困重、腹胀腹痛、吐泻口渴、小便赤涩、皮疹瘙痒等症状。
做法:取冬瓜克,莲子50克,香菇2个,鲜薄荷叶3克,食盐适量。冬瓜切去外皮,保留绿色部分,切块;莲子洗净,提前冷水浸泡1小时;香菇洗净,切片。将诸物一起放锅内,加清水约1毫升,武火烧开改文火,煮20~30分钟,至冬瓜呈半透明状即可,出锅前放薄荷叶,并加入食盐调味。
6.莲子汤,具有养阴安神的作用,夏季气温高,人的火气大,易烦燥不安,此时喝点莲子汤不仅解暑,而且还有助于安度夏天。
原料:莲子20克、薏米10克、芡实10克、银耳1朵,做法:先把薏米放到水中浸泡半个小时,去掉莲子蕊,然后把芡实、莲子、薏米等材料都放到油锅中翻炒一下,砂到大概变色之后,在加入水、木耳焖熟就可以了。
7.丝瓜汤,丝瓜是夏天最常见的蔬菜之一,味道是十分的顺滑鲜美的,丝瓜可以润肠通便,防止便秘的发生,不仅清热解毒,而且也是美容的好东西,能够消除脸上的雀斑,祛除皱纹,让皮肤变得更好。
丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
8.萝卜汤,萝卜汤是冬季保健食品的首选,但是夏季喝萝卜汤也是有好处的,俗话说,多吃萝卜少吃药,萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用。
9.三豆汤,清热解暑,健脾利湿,利尿解渴,兼补肾益精,还避免了过凉伤胃,尤其可防治中暑烦渴以及夏季皮炎、湿疹、痱子、疖疮、食物中毒、流感等病症。
做法:取绿豆30克,赤小豆50克,黑豆20克,将三物分别淘洗干净,放入锅中,加清水约1毫升,武火烧开后,文火煮至豆烂,起锅,待凉后放入冰箱冷藏备用,或起锅前酌加冰糖,吃豆喝汤。
10.百合汤,具有安神的作用,同时百合还具有滋润的作用,特别是对夏季高发喉疼的人更应该多喝。
原料:百合50克、生地20克、冬瓜克,做法:先把冬瓜去皮,把生地、百合都洗干净放到沸水中煮沸,加入适量的盐,味精、各调味品就可以了。
11.银耳汤,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
原料:银耳5克、枸杞子5克、红枣5克、冰糖适量,做法:先把银耳泡发之后,然后同枸杞子、红枣一起炖成汤喝就可以了,加入适量冰糖,放凉后喝更好。
二、清热润燥养胃粥:
1.芹菜糯米粥
原料:芹菜克、糯米克、芫茴2克、生姜3片、食用盐,做法:先把糯米放到清水中浸泡3个小时,然后在将其洗干净,同时糯米放到沸水中煮至七成熟,这一个时间段处理好芹菜、芫茴等材料,然后等到糯米粥有7成熟之后,加入其它所有材料在煮至其变软,熟透就可,芹菜糯米粥具有清热止血的养生功效,特别是适合夏季常喝,另外对于由于风热引起的疼痛也有一定的辅助作用。
2.百合山药大枣粥
原料:百合30克,山药60克,大枣15颗、薏苡仁50克,做法:将以上食材清洗后,加清水煮粥,每日1-2次服食。 功效:有补脾和胃、清热润燥、滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、脉细、舌红少苔的人食用。
3.沙参百合甜米粥
原料:北沙参15克,百合15克,粳米50克,冰糖适量,做法:取北沙参洗净捣碎,如新鲜北沙参可取30克,洗净切片,百合、粳米洗清,冰糖适量,同放入砂锅中,加水毫升,煮至参烂汤稠即可,功效:此粥可早晚两次服食,具有清热养阴、解毒防癌、理脾健胃、宁心安神、利湿消积、延缓衰老润肺养胃、祛痰止咳的功效。
4.南瓜小米粥
原料:南瓜克,小米克,红枣8颗,做法:南瓜洗净切成小块,小米洗净备用,红枣洗净沥干,砂锅里加毫升水,大火烧开后放入所有食材,烧开锅后转为小火,煮至粥粘稠即可,功效:此粥性温味甘,益丹田、补虚损、开肠胃,可安神暖胃、治反胃热痢、强可胃肠蠕动、助消化。
三、夏季益静心、清热:
中医养生学有“天人相应”之说。也就是说,人体要适应自然环境和季节气候的变化。夏天的特点是“热、躁”,养生保健在于“清”,思想宜清静盛夏酷暑蒸灼,气压低,人容易感到困倦烦躁和闷热不安,俗话说“心静自然凉”,因此首先要使自己思想平静下来,神清气静,忌火爆脾气和情绪激动,因为烦躁能生热,要防止心火内生。此外,可采用“想象疗法”,即闭目端坐或躺在床上,抛开一切杂念,想象自己置身于寒冷的西北风或铺天盖地的雪花中,也可驱除暑热。
四、饮食宜清淡,不宜多吃冷食
炎夏饮食应以清淡质软易于消化为主,少吃高脂及辛辣上火之物,清淡饮食可起到清热、防暑、敛汗、补液的作用,还能增加食欲,多吃新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑,天热出汗多,水分和钾、钠排出增多,使人精力和耐热能力下降,应当补充富含钾、钠的食物,如土豆、海带、紫菜等,主食以稀为宜,如绿豆粥等,还可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等,但要适度。
不可偏嗜寒凉之品,否则会伤阳而损身,还可吃些醋,既能生津开胃,又能抑制杀灭病菌,预防肠道疾病,在炎热的夏季,如果胃肠受到大量冷食的刺激,会加快蠕动,缩短食物在小肠里的停留时间,影响人体对食物营养的吸收,同时,由于夏季气温高,体内热量不易散发,胃肠内的温度也较高,如果骤然受冷刺激可导致胃肠痉挛,引起腹痛。